2024

258/2024 Maa- ja metsätalousministeriön asetus valmistuksen apuaineista elintarvikkeissa annetun maa- ja metsätalousministeriön asetuksen muuttamisesta

Maa- ja metsätalousministeriön päätöksen mukaisesti

muutetaan valmistuksen apuaineista elintarvikkeissa annetun maa- ja metsätalousministeriön asetuksen ( 1020/2011 ) liitteessä oleva taulukko II ja III, sekä lisätään liitteeseen uusi taulukko IV, seuraavasti:

Tämä asetus tulee voimaan 1 päivänä kesäkuuta 2024

EUVL L 25, 27.1.2023, s. 67

Helsingissä 14.5.2024

Maa- ja metsätalousministeri Sari Essayah Elintarvikeylitarkastaja Anna Lemström

Liite

II. Uuttoliuottimet, joita saa käyttää seuraavilla ehdoilla:

Uuttoliuotin	Käyttö	Enimmäismäärä elintarvikkeessa
Heksaani ⁽¹⁾	Rasvojen ja öljyjen valmistus tai fraktiointi sekä kaakaovoin valmistus	1 mg/kg rasvassa, öljyssä tai kaakaovoissa
	Rasvattomien proteiinivalmisteiden ja rasvattomien jauhojen valmistus	10 mg/kg elintarvikkeessa, joka sisältää rasvatonta proteiinivalmistetta ja rasvatonta jauhoa
		30 mg/kg kuluttajalle myyntivalmiissa, rasvattomassa soijatuotteessa
	Rasvattomien viljan itujen valmistus	5 mg/kg rasvattomissa viljan iduissa
2-metyylioksolaani	Rasvojen ja öljyjen valmistus tai fraktiointi sekä kaakaovoin valmistus	1 mg/kg rasvassa, öljyssä tai kaakaovoissa
	Rasvattomien proteiinivalmisteiden ja rasvattomien jauhojen valmistus	10 mg/kg elintarvikkeessa, joka sisältää rasvatonta proteiinivalmistetta ja rasvattomia jauhoja
		30 mg/kg kuluttajalle myytävissä rasvattomissa soijatuotteissa
	Rasvattomien viljan itujen valmistus	5 mg/kg rasvattomissa viljan iduissa
Metyyliasetaatti	Kofeiinin sekä ärsyttävien ja katkeran makuisten aineiden poistaminen kahvista ja teestä	20 mg/kg kahvissa ja teessä
	Sokerin valmistaminen siirapista	1 mg/kg sokerissa
Etyylimetyyliketoni ⁽²⁾	Rasvojen ja öljyjen fraktiointi	5 mg/kg rasvassa tai öljyssä
	Kofeiinin sekä ärsyttävien ja katkeran makuisten aineiden poistaminen kahvista ja teestä	20 mg/kg kahvissa tai teessä
Dikloorimetaani	Kofeiinin sekä ärsyttävien ja katkeran makuisten aineiden poistaminen kahvista ja teestä	2 mg/kg paahdetussa kahvissa ja 5 mg/kg teessä
Metanoli	Kaikkiin elintarvikkeisiin	10 mg/kg
2-propanoli	Kaikkiin elintarvikkeisiin	10 mg/kg
Dimetyylieetteri	Rasvasta puhdistettujen eläinperäisten proteiinituotteiden valmistus, gelatiini ³ mukaan luettuna	0,009 mg/kg rasvasta puhdistetuissa eläinperusteisessä proteiinituotteissa, gelatiini mukaan luettuna
	Kollageenin ⁴ ja kollageenin johdannaisten valmistus, gelatiinia lukuun ottamatta	3 mg/kg kollageenin ja kollageenin johdannaisissa, gelatiinia lukuun ottamatta

⁽¹⁾ Heksaanilla tarkoitetaan kaupallista valmistetta, joka koostuu ensisijassa asyklisistä tyydyttyneistä kuusihiilisistä molekyyleistä, jotka tislautuvat lämpötilavälillä 64 °C–70 °C. Heksaanin ja etyylimetyyliketonin käyttö yhdessä on kiellettyä.

⁽²⁾ N-heksaanin pitoisuus tässä liuottimessa ei saa ylittää 50 mg/kg. Heksaanin ja etyylimetyyliketonin käyttö yhdessä on kiellettyä.

⁽³⁾ Gelatiinilla tarkoitetaan luonnollista, liukoista ja hyytelöivää tai ei-hyytelöivää proteiinia, jota saadaan eläinten luista, vuodasta, nahasta ja jänteistä valmistetun kollageenin osittaisella hydrolyysilla asetuksen (EY) N:o 853/2004 asiaa koskevien vaatimusten mukaisesti.

⁽⁴⁾ Kollageenilla tarkoitetaan proteiinipohjaista tuotetta, jota saadaan asetuksessa (EY) N:o 853/2004 säädettyjen asiaan kuuluvien vaatimusten mukaisesti valmistetuista eläinten luista, vuodasta, nahasta ja jänteistä.

III Uuttoliuottimet, joita saa käyttää seuraavilla ehdoilla:

Uuttoliuotin	Enimmäismäärät elintarvikkeessa oleville jäämille, jotka johtuvat uuttoliuottimien käytöstä luonnon aromilähteistä peräisin olevien aromiaineiden valmistuksessa
Dietyylieetteri	2 mg/kg
Heksaani ⁽¹⁾	1 mg/kg
2-metyylioksolaani	1 mg/kg
Sykloheksaani	1 mg/kg
Metyyliasetaatti	1 mg/kg
1-butanoli	1 mg/kg
2-butanoli	1 mg/kg
Etyylimetyyliketoni ⁽¹⁾	1 mg/kg
Dikloorimetaani	0,02 mg/kg
1-propanoli	1 mg/kg
1,1,1,2-tetrafluoroetaani	0,02 mg/kg
Metanoli	1,5 mg/kg
2-propanoli	1 mg/kg

⁽¹⁾ Heksaanin ja etyylimetyyliketonin käyttö yhdessä on kiellettyä.

IV. Uuttoliuottimien erityiset puhtausvaatimukset

2-metyylioksolaani
CAS-numero	96-47-9
Määritys	Vähintään 99,9 % (kuiva-aineesta)
Furaani	Enintään 50 mg/kg (kuiva-aineesta)
2-metyylifuraani	Enintään 500 mg/kg (kuiva-aineesta)
Etanoli	Enintään 450 mg/kg (kuiva-aineesta)