1 § Asetuksen tarkoitus

Tällä asetuksella pannaan täytäntöön elintarvikkeiden muista lisäaineista kuin väri- ja makeutusaineista annettu Euroopan parlamentin ja neuvoston direktiivi 95/2/EY siihen myöhemmin tehtyine muutoksineen.

2 § Soveltamisala

Tässä asetuksessa mainittuja lisäaineita saa käyttää elintarvikkeissa ja alkoholijuomissa sekä muiden lisäaineiden kantaja-aineina siten kuin jäljempänä tarkemmin säädetään. Värien ja makeutusaineiden käytöstä säädetään erikseen. Asetusta ei sovelleta muihin kuin liitteessä mainittuihin entsyymeihin.

Elintarvikkeiden lisäaineiksi ei katsota tässä asetuksessa seuraavia aineita:

juomaveden käsittelyyn yhteisölainsäädännössä sallittuja aineita;

pektiiniä sisältäviä valmisteita, joita saadaan omenan kuivatusta puristusjätteestä tai sitrushedelmien kuorista taikka näiden seoksesta hapolla uuttamalla ja sen jälkeen neutraloimalla natrium- ja kaliumsuoloilla (nestemäinen pektiini);

purukumin perusmassan ainesosia;

valkoista tai keltaista dekstriiniä, paahdettua tai dekstrinoitua tärkkelystä, happo- tai emäskäsittelyllä muunnettua tärkkelystä, valkaistua tärkkelystä, fysikaalisesti muunnettua tärkkelystä ja amylolyyttisillä entsyymeillä käsiteltyä tärkkelystä;

ammoniumkloridia (salmiakki);

veriplasmaa, syötävää liivatetta (gelatiini), proteiinihydrolysaatteja ja niiden suoloja, maitoproteiinia ja gluteenia;

aminohappoja ja niiden suoloja, joilla ei ole lisäaineellista vaikutusta, kuitenkin lukuun ottamatta glutamiinihappoa, glysiiniä, kysteiiniä ja kystiiniä sekä niiden suoloja;

kaseinaatteja ja kaseiinia;

inuliinia/eikä

ruokasuolaa.

3 § Lisäaineiden sallittu käyttö elintarvikkeissa

Liitteessä 1a lueteltuihin käyttötarkoituksiin on yleisesti sallittua käyttää liitteessä 1b mainittuja lisäaineita, ottaen huomioon tämän asetuksen 4―8 §:ssä ja liitteissä 2―6 määrätyt kiellot ja käytön rajoitukset.

Jos lisäainetta saa tämän asetuksen mukaan käyttää jossakin elintarvikkeessa, on sen käyttö sallittua myös vastaavassa sellaisessa elintarvikkeessa, joka on tarkoitettu erityisruokavaliovalmisteista annetun kauppa- ja teollisuusministeriön asetuksen (662/2000) mukaiseen erityiskäyttöön.

4 § Lisäaineiden käyttö lastenruokiin

Lastenruoista annetun kauppa- ja teollisuusministeriön päätöksen (789/1997) tarkoittamiin lastenruokiin ja äidinmaidonkorvikkeesta ja vierotusvalmisteesta annetun kauppa- ja teollisuusministeriön päätöksen (485/1997) tarkoittamiin valmisteisiin sekä sairaille imeväisille ja pikkulapsille tarkoitettuihin lastenruokiin saa käyttää lisäaineita siten kuin liitteessä 6 määrätään.

5 § Lisäaineiden kielletty käyttö elintarvikkeissa

Lisäaineiden käyttö on kielletty seuraaviin elintarvikkeisiin, ellei muualla lainsäädännössä toisin säädetä:

käsittelemättömiin ja vähän käsiteltyihin elintarvikkeisiin, joilla tarkoitetaan sellaista elintarviketta, jonka alkuperäistä tilaa ei ole olennaisesti muutettu; vähäiseksi käsittelyksi katsotaan esimerkiksi peseminen, kuoriminen, nahanpoisto, leikkaaminen, jakaminen, erottaminen, paloittelu, viipalointi, raastaminen, hienontaminen, jauhaminen, siivilöinti, annostelu, pakastaminen, jäädyttäminen, jäähdyttäminen ja pakkaaminen;

hunajaan;

emulgoimattomiin eläin- tai kasvialkuperää oleviin rasvoihin tai öljyihin;

voihin, lukuun ottamatta hapatetusta kermasta valmistettua voita;

pastöroituun, steriloituun tai iskukuumennettuun maitoon, myös täysrasvaiseen, puolirasvaiseen ja kuorittuun maitoon sekä pastöroituun, täysrasvaiseen kermaan;

maustamattomiin elävää hapatetta sisältäviin hapanmaitovalmisteisiin;

lähdeveteen ja yhteisölainsäädännön mukaiseen luontaiseen kivennäisveteen;

kahviin ja kahviuutteeseen, lukuun ottamatta maustettua pikakahvia;

maustamattomaan teehen (teelehtiin);

10)

yhteisölainsäädännön mukaisiin sokereihin;

11)

makaroniin ja pastaan, lukuun ottamatta tuorepastaa ja erityisruokavaliovalmisteeksi tarkoitettua gluteenitonta ja/tai vähän proteiinia sisältävään ruokavalioon tarkoitettua makaronia tai pastaa sekä

12)

maustamattomaan luontaiseen kirnumaitoon, lukuun ottamatta steriloitua kirnumaitoa.

6 § Lisäaineiden kantaja-aineet

Lisäaineiden kantaja-aineina saa käyttää tavanomaisten elintarvikkeiden sekä 2 §:n 2 momentissa mainittujen aineiden lisäksi liitteessä 5 mainittuja kantaja-aineita siinä määrätyillä ehdoilla.

7 § Lisäaineiden enimmäismäärät

Liitteissä määrätty enimmäismäärä koskee myytävää elintarviketta, ellei toisin määrätä. Tässä asetuksessa mainittu ilmaisu quantum satis tarkoittaa, että enimmäispitoisuutta ei ole määrätty. Lisäainetta saa tällöin käyttää hyvän valmistustavan mukaan siten, että määrä ei ylitä sitä määrää, mikä tarvitaan halutun vaikutuksen aikaansaamiseksi. Lisäaineen käytöllä ei saa johtaa kuluttajaa harhaan.

Lisäaineiden määrä aromeissa on rajoitettava vähimmäistasolle, jolla pystytään takaamaan aromien turvallisuus ja laatu sekä helpottamaan niiden varastointia. Aromien lisäaineilla ei saa johtaa kuluttajaa harhaan eivätkä ne saa vaarantaa kuluttajan terveyttä. Jos lisäaineella on elintarvikkeessa aromin käytön seurauksena teknologinen merkitys, se katsotaan elintarvikkeen lisäaineeksi.

8 § Koostetun elintarvikkeen lisäaineet

Sen estämättä, mitä muualla lainsäädännössä säädetään elintarvikkeeseen saa sisältyä lisäainetta seuraavissa tapauksissa:

5 §:ssä mainittuja elintarvikkeita lukuun ottamatta koostetussa elintarvikkeessa sellainen määrä, joka sallitaan sen jossakin ainesosassa tämän asetuksen mukaan;

elintarvikkeessa, johon lisäaine on siirtynyt aromin välityksellä sellainen määrä, joka sallitaan aromiin tämän asetuksen mukaan; sekä

yksinomaan koostetun elintarvikkeen valmistukseen tarkoitetussa elintarvikkeessa sellainen määrä, että koostettu elintarvike täyttää tämän asetuksen määräykset.

Mitä 1 momentissa säädetään, ei kuitenkaan koske 4 §:ssä tarkoitettuja lastenruokia.

9 § Voimaantulo

Tämä asetus tulee voimaan 15 päivänä heinäkuuta 2007.

Tällä asetuksella kumotaan elintarvikkeissa ja alkoholijuomissa käytettävistä muista lisäaineista kuin makeutusaineista ja väreistä 18 päivänä helmikuuta 2005 annettu kauppa- ja teollisuusministeriön asetus (116/2005).

Elintarvikkeiden, jotka eivät täytä tässä asetuksessa säädettyjä vaatimuksia, kaupan pitäminen ja käyttäminen on kiellettyä elokuun 16 päivästä 2008 lukien. Elintarvikkeet, jotka on valmistettu ja pakattu ennen mainittua ajankohtaa, saa kuitenkin myydä loppuun, jos ne ovat ennen tämän asetuksen voimaantuloa voimassa olleet vaatimukset.

	Lisäaine	Huomautuksia
E 170	Kalsiumkarbonaatti
E 260	Etikkahappo
E 261	Kaliumasetaatti
E 262	Natriumasetaatit
	(i) Natriumasetaatti
	(ii) Natriumvetyasetaatti (natriumdiasetaatti)
E 263	Kalsiumasetaatti
E 270	Maitohappo
E 290	Hiilidioksidi	Saa käyttää myös 4 ja 5 §:ssä sekä liitteessä 2 mainittuihin elintarvikkeisiin
E 296	Omenahappo
E 300	Askorbiinihappo
E 301	Natriumaskorbaatti
E 302	Kalsiumaskorbaatti
E 304	Askorbiinihapon rasvahappoesterit
	(i) Askorbyylipalmitaatti
	(ii) Askorbyylistearaatti
E 306	Tokoferoliuute
E 307	Alfa-tokoferoli
E 308	Gamma-tokoferoli
E 309	Delta-tokoferoli
E 322	Lesitiinit
E 325	Natriumlaktaatti
E 326	Kaliumlaktaatti
E 327	Kalsiumlaktaatti
E 330	Sitruunahappo
E 331	Natriumsitraatit
	(i) Mononatriumsitraatti
	(ii) Dinatriumsitraatti
	(iii) Trinatriumsitraatti
E 332	Kaliumsitraatit
	(i) Monokaliumsitraatti
	(ii) Trikaliumsitraatti
E 333	Kalsiumsitraatit
	(i) Monokalsiumsitraatti
	(ii) Dikalsiumsitraatti
	(iii) Trikalsiumsitraatti
E 334	Viinihappo (L(+)-)
E 335	Natriumtartraatit
	(i) Mononatriumtartraatti
	(ii) Dinatriumtartraatti
E 336	Kaliumtartraatit
	(i) Monokaliumtartraatti
	(ii) Dikaliumtartraatti
E 337	Natriumkaliumtartraatti
E 350	Natriummalaatit
	(i) Natriummalaatti
	(ii) Natriumvetymalaatti
E 351	Kaliummalaatti
E 352	Kalsiummalaatit
	(i) Kalsiummalaatti
	(ii) Kalsiumvetymalaatti
E 354	Kalsiumtartraatti
E 380	Triammoniumsitraatti
E 400	Algiinihappo	Ei saa käyttää minipikareihin pakatuissa hyytelömakeisissa
E 401	Natriumalginaatti	Ei saa käyttää minipikareihin pakatuissa hyytelömakeisissa
E 402	Kaliumalginaatti	Ei saa käyttää minipikareihin pakatuissa hyytelömakeisissa
E 403	Ammoniumalginaatti	Ei saa käyttää minipikareihin pakatuissa hyytelömakeisissa
E 404	Kalsiumalginaatti	Ei saa käyttää minipikareihin pakatuissa hyytelömakeisissa
E 406	Agar	Ei saa käyttää minipikareihin pakatuissa hyytelömakeisissa
E 407	Karrageeni	Voidaan standardoida sokerilla, jolloin sokerin käytöstä on ilmoitettava lisäaineen numerotunnuksen ja nimen lisäksi
		Ei saa käyttää minipikareihin pakatuissa hyytelömakeisissa
E 407a	Käsitelty Eucheuma-levä	Voidaan standardoida sokerilla, jolloin sokerin käytöstä on ilmoitettava lisäaineen numerotunnuksen ja nimen lisäksi
		Ei saa käyttää minipikareihin pakatuissa hyytelömakeisissa
E 410	Johanneksenleipäpuujauhe	Ei saa käyttää kuivattuihin elintarvikkeisiin, jotka turpoavat ruuansulatuskanavassa
		Ei saa käyttää minipikareihin pakatuissa hyytelömakeisissa
E 412	Guarkumi	Ei saa käyttää kuivattuihin elintarvikkeisiin, jotka turpoavat ruuansulatuskanavassa
		Ei saa käyttää minipikareihin pakatuissa hyytelömakeisissa
E 413	Tragantti	Ei saa käyttää minipikareihin pakatuissa hyytelömakeisissa
E 414	Arabikumi	Ei saa käyttää minipikareihin pakatuissa hyytelömakeisissa
E 415	Ksantaanikumi	Ei saa käyttää kuivattuihin elintarvikkeisiin, jotka turpoavat ruuansulatuskanavassa
		Ei saa käyttää minipikareihin pakatuissa hyytelömakeisissa
E 417	Tarakumi	Ei saa käyttää kuivattuihin elintarvikkeisiin, jotka turpoavat ruuansulatuskanavassa
		Ei saa käyttää minipikareihin pakatuissa hyytelömakeisissa
E 418	Gellaanikumi	Ei saa käyttää minipikareihin pakatuissa hyytelömakeisissa
E 422	Glyseroli
E 440	Pektiinit	Voidaan standardoida sokerilla, jolloin sokerin käytöstä on ilmoitettava lisäaineen numerotunnuksen ja nimen lisäksi
	(i) Pektiini
	(ii) Amidoitu pektiini
		Ei saa käyttää minipikareihin pakatuissa hyytelömakeisissa
E 460	Selluloosa
	(i) Mikrokiteinen selluloosa
	(ii) Selluloosajauhe
E 461	Metyyliselluloosa
E 462	Etyyliselluloosa
E 463	Hydroksipropyyliselluloosa
E 464	Hydroksipropyylimetyyliselluloosa
E 465	Metyylietyyliselluloosa
E 466	Karboksimetyyliselluloosa,
	Natriumkarboksimetyyliselluloosa
	Selluloosakumi
E 469	Entsymaattisesti hydrolysoitu karboksimetyyliselluloosa
	Entsymaattisesti hydrolysoitu selluloosakumi
E 470a	Rasvahappojen natrium-, kalium- ja kalsiumsuolat
E 470b	Rasvahappojen magnesiumsuolat
E 471	Rasvahappojen mono- ja diglyseridit
E 472a	Rasvahappojen mono- ja diglyseridien etikkahappoesterit
E 472b	Rasvahappojen mono- ja diglyseridien maitohappoesterit
E 472c	Rasvahappojen mono- ja diglyseridien sitruunahappoesterit
E 472d	Rasvahappojen mono- ja diglyseridien viinihappoesterit
E 472e	Rasvahappojen mono- ja diglyseridien mono- ja diasetyyliviinihappoesterit
E 472f	Rasvahappojen mono- ja diglyseridien etikka- ja viinihappoesterien seokset
E 500	Natriumkarbonaatit
	(i) Natriumkarbonaatti
	(ii) Natriumvetykarbonaatti
	(iii) Natriumseskvikarbonaatti
E 501	Kaliumkarbonaatit
	(i) Kaliumkarbonaatti
	(ii) Kaliumvetykarbonaatti
E 503	Ammoniumkarbonaatit
	(i) Ammoniumkarbonaatti
	(ii) Ammoniumvetykarbonaatti
E 504	Magnesiumkarbonaatit
	(i) Magnesiumkarbonaatti
	(ii) Magnesiumvetykarbonaatti
E 507	Suolahappo
E 508	Kaliumkloridi
E 509	Kalsiumkloridi
E 511	Magnesiumkloridi
E 513	Rikkihappo
E 514	Natriumsulfaatit
	(i) Natriumsulfaatti
	(ii) Natriumvetysulfaatti
E 515	Kaliumsulfaatit
	(i) Kaliumsulfaatti
	(ii) Kaliumvetysulfaatti
E 516	Kalsiumsulfaatti
E 524	Natriumhydroksidi
E 525	Kaliumhydroksidi
E 526	Kalsiumhydroksidi
E 527	Ammoniumhydroksidi
E 528	Magnesiumhydroksidi
E 529	Kalsiumoksidi
E 530	Magnesiumoksidi
E 570	Rasvahapot
E 574	Glukonihappo
E 575	Glukonodeltalaktoni
E 576	Natriumglukonaatti
E 577	Kaliumglukonaatti
E 578	Kalsiumglukonaatti
E 640	Glysiini ja sen natriumsuola
E 920	L-kysteiini	Saa käyttää vain jauhon käsittelyaineena
E 938	Argon	Saa käyttää myös 4 ja 5 §:ssä sekä liitteessä 2 mainittuihin elintarvikkeisiin
E 939	Helium	Saa käyttää myös 4 ja 5 §:ssä sekä liitteessä 2 mainittuihin elintarvikkeisiin
E 941	Typpi	Saa käyttää myös 4 ja 5 §:ssä sekä liitteessä 2 mainittuihin elintarvikkeisiin
E 942	Typpimonoksidi	Saa käyttää myös 4 ja 5 §:ssä sekä liitteessä 2 mainittuihin elintarvikkeisiin
E 948	Happi	Saa käyttää myös 4 ja 5 §:ssä sekä liitteessä 2 mainittuihin elintarvikkeisiin
E 949	Vety	Saa käyttää myös 4 ja 5 §:ssä sekä liitteessä 2 mainittuihin elintarvikkeisiin
E 1103	Invertaasi
E 1200	Polydekstroosi
E 1404	Hapetettu tärkkelys
E 1410	Monotärkkelysfosfaatti
E 1412	Ditärkkelysfosfaatti
E 1413	Fosfatoitu ditärkkelysfosfaatti
E 1414	Asetyloitu ditärkkelysfosfaatti
E 1420	Tärkkelysasetaatti
E 1422	Asetyloitu ditärkkelysadipaatti
E 1440	Hydroksipropyylitärkkelys
E 1442	Hydroksipropyyliditärkkelysfosfaatti
E 1450	Natriumoktonyylisukkinaattitärkkelys
E 1451	Asetyloitu hapetettu tärkkelys

	Lisäaine	Yhteinen lyhenne
E 200	Sorbiinihappo	Sa
E 202	Kaliumsorbaatti
E 203	Kalsiumsorbaatti
E 210	Bentsoehappo	Ba ⁽¹⁾
E 211	Natriumbentsoaatti
E 212	Kaliumbentsoaatti
E 213	Kalsiumbentsoaatti
E 214	Etyyli-p-hydroksibentsoaatti	PHB
E 215	Natriumetyyli-p-hydroksibentsoaatti
E 218	Metyyli-p-hydroksibentsoaatti
E 219	Natriummetyyli-p-hydroksibentsoaatti
⁽¹⁾ Bentsoehappoa voi esiintyä joissakin fermentoiduissa tuotteissa hyvää valmistustapaa noudattavan fermentaatioprosessin tuloksena.

Elintarvike	Enimmäismäärä (mg/kg tai mg/l elintarvikkeen mukaan)
	Sa	Ba	PHB	Sa + Ba	Sa + PHB	Sa + Ba + PHB
Viinipohjaiset maustetut juomat mukaan lukien asetuksen (ETY) nro 1601/91 piiriin kuuluvat valmisteet	200
Alkoholittomat maustetut juomat, lukuun ottamatta maitojuomia	300	150		250 Sa +150 Ba
Nestemäiset teetiivisteet ja nestemäiset hedelmä- ja yrttijuomatiivisteet				600
Käymätön rypäletäysmehu ehtoollistarkoituksiin				2 000
Neuvoston asetuksen (ETY) N:o 1493/1999 mukaiset viinit; alkoholiton viini; hedelmäviini (mukaan lukien alkoholiton); Made wine; siideri ja päärynäsiideri (mukaan lukien alkoholiton)	200
Mehu ja makeutettu mehu, Sød... saft tai Sødet... saft	500	200		700
Alkoholiton tynnyriolut		200
Sima	200
Alkoholijuomat, joiden alkoholipitoisuus on alle 15 tilavuusprosenttia	200	200		400
Raviolin ja vastaavien tuotteiden täytteet	1 000
Vähäsokeriset hillot, hyytelöt, marmeladit ja vastaavat vähäenergiaiset tai lisättyä sokeria sisältämättömät valmisteet ja muut hedelmäpohjaiset levitteet, Mermeladas		500		1 000
Marmelada				1 500
Sokerissa keitetyt, sokeroidut ja kuorrutetut hedelmät ja vihannekset				1 000
Kuivatut hedelmät	1 000
Frugtgrød ja Rote Grütze	1 000	500
Hedelmä- ja vihannesvalmisteet, mukaan lukien hedelmäpohjaiset kastikkeet, lukuun ottamatta tölkitettyjä soseita, vaahtoja, hedelmähillokkeita, salaatteja ja vastaavia valmisteita	1 000
Vihannekset etikassa, suolavedessä tai öljyssä (lukuun ottamatta oliiveja)				2 000
Keitetty punajuuri		2 000
Perunataikina ja esipaistetut perunaviipaleet	2 000
Gnocchi	1 000
Polenta	200
Oliivit ja oliivipohjaiset valmisteet	1 000	500		1 000
Lihavalmisteiden hyytelöpäällys (keitetty, laukkasuolattu tai kuivattu), patee					1 000
Kuivattujen lihavalmisteiden pintakäsittely						quantum satis
Kollageenipohjaiset kuoret, joiden vesiaktiivisuus on suurempi kuin 0,6	quantum satis
Kalapuolisäilykkeet, mukaan lukien mätivalmisteet				2 000
Suolattu, kuivattu kala				200
Crangon crangon ja Crangon vulgaris, keitetty				6 000
Pakattu viipaloitu juusto	1 000
Kypsyttämätön juusto	1 000
Sulatejuusto	2 000
Kerrosjuusto ja juusto, johon on lisätty muita elintarvikkeita	1 000
Ostkaka	2 000
Pasha	1 000
Juusto ja juustoa jäljittelevät valmisteet (vain pintakäsittely)	quantum satis
Lämpökäsittelemättömät maitopohjaiset jälkiruoat				300
Saostettu maito	1 000
Juokseva munamassa (valkuainen, keltuainen tai koko muna)				5 000
Kuivatut, tiivistetyt, pakastetut ja jäädytetyt munavalmisteet	1 000
Pakattu viipaloitu leipä ja ruisleipä	2 000
Vähittäismyyntiin tarkoitetut, esileivotut, pakatut leipomovalmisteet ja vähittäismyyntiin tarkoitettu leipä, jonka energiasisältöä on pienennetty	2 000
Konditoriatuotteet, joiden vesiaktiivisuus on yli 0,65	2 000
Vilja- tai perunapohjaiset suolapalat ja päällystetyt pähkinät					1 000 (enintään 300 PHB)
Leivitystaikinat	2 000
Makeiset (lukuun ottamatta suklaata)						1 500 (enintään 300 PHB)
Purukumi				1 500
Jälkiruokakastikkeet kuten pannukakkusiirappi, maustesiirapit pirtelöitä ja jäätelöä varten sekä vastaavat tuotteet	1 000
Rasvaemulsiot (lukuun ottamatta voita), joiden rasvapitoisuus on 60 % tai enemmän	1 000
Rasvaemulsiot, joiden rasvapitoisuus on alle 60 %	2 000
Emulgoidut kastikkeet, joiden rasvapitoisuus on 60 % tai enemmän	1 000	500		1 000
Emulgoidut kastikkeet, joiden rasvapitoisuus on alle 60 %	2 000	1 000		2 000
Emulgoimattomat kastikkeet				1 000
Valmiit salaatit				1 500
Sinappi				1 000
Mauste- ja aromikastikkeet				1 000
Nestemäiset keitot ja liemet (eivät kuitenkaan täyssäilykkeet)				500
Liha- tai kalahyytelö	1 000	500
Kliiniset ravintovalmisteet (KTMa 406/2000) lukuun ottamatta imeväisten ja pikkulasten ruokia (KTMp 485/1997 ja 789/1997) sekä laihdutusvalmisteita (KTMp 904/1997)				1 500
Proteiinipohjaiset lihaa, kalaa, äyriäisiä, pääjalkaisia ja juustoa jäljittelevät valmisteet	2 000
Aromit				1 500
Dulce de membrillo		1 000
Semmelknödelteig	2 000
Keitetyt äyriäiset ja nilviäiset		1 000		2 000
Nestemäiset ravintolisät				2 000

	Lisäaine
E 220	Rikkidioksidi
E 221	Natriumsulfiitti
E 222	Natriumvetysulfiitti
E 223	Natriumdisulfiitti
E 224	Kaliumdisulfiitti
E 226	Kalsiumsulfiitti
E 227	Kalsiumvetysulfiitti
E 228	Kaliumvetysulfiitti

Elintarvike	Enimmäismäärä laskettuna rikkidioksidiksi (SO ₂),mg/kg tai mg/l elintarvikkeesta riippuen
Burger meat, jonka kasvis- ja/tai viljapitoisuus on vähintään 4 %	450
Breakfast sausages	450
Longaniza fresca ja Butifarra fresca	450
Kuivatut, suolatut turskan sukuiset kalat (Gadidae)	200
Äyriäiset ja pääjalkaiset:	Syötävässä osassa:
— tuoreet, jäädytetyt ja pakastetut	150
Äyriäiset (Penaeidae, Solenceridae ja Aristeidae):
— korkeintaan 80 kpl	150
— 80—120 kpl	200
— yli 120 kpl	300
Keitetyt äyriäiset (Penaeidae, Solenceridae ja Aristeidae):
— korkeintaan 80 kpl	135
— 80—120 kpl	180
— yli 120 kpl	270
Kuivat keksit	50
Tärkkelykset (lukuun ottamatta äidinmaidonkorvikkeiden, vieroitusvalmisteiden, viljapohjaisten valmisruokien ja muiden lastenruokien tärkkelystä)	50
Saago-suurimot	30
Helmisuurimot	30
Perunahiutaleet ja -jauhe	400
Vilja- ja perunapohjaiset suolapalat	50
Kuoritut perunat	50
Käsitellyt perunat (mukaan lukien jäädytetyt ja pakastetut perunat)	100
Perunataikina	100
Valkoiset, kuivatut vihannekset	400
Käsitellyt valkoiset vihannekset (mukaan lukien jäädytetyt ja pakastetut valkoiset vihannekset)	50
Kuivattu inkivääri	150
Kuivatut tomaatit	200
Piparjuurisose	800
Sipuli-, valkosipuli- ja salottisipulisose	300
Kasvikset ja hedelmät etikassa, öljyssä tai suolaliemessä (lukuun ottamatta oliiveja ja keltaisia paprikoita suolaliemessä)	100
Keltaiset paprikat suolaliemessä	500
Käsitellyt sienet (mukaan lukien jäädytetyt sienet)	50
Kuivatut sienet	100
Kuivatut hedelmät:
— aprikoosit, persikat, rypäleet, luumut ja viikunat	2000
— banaanit	1000
— omenat ja päärynät	600
— muut (mukaan lukien kuorelliset pähkinät)	500
Kuivattu kookospähkinä	50
Marinoidut pähkinät	50
Tyhjiöpakattu sokerimaissi	100
Kandeeratut, sokerilla kyllästetyt tai kuorrutetut hedelmät, kasvikset, väinönputki ja sitrushedelmien kuoret	100
Hillo, hyytelö ja marmeladi (lukuun ottamatta erikoishilloa ja -hyytelöä), sekä muut vastaavat hedelmälevitteet, mukaan lukien vähäenergiaiset valmisteet	50
Hillo, hyytelö ja marmeladi, joka on valmistettu rikitetyistä hedelmistä	100
Hedelmäpohjaiset piirakkatäytteet	100
Sitrusmehupohjaiset maustekastikkeet	200
Rypäletäysmehutiiviste kotiviinin valmistukseen	2000
Tislatut alkoholijuomat, joissa kokonaisia päärynöitä	50
Mostarda di frutta	100
Hyytelöön tarkoitettu hedelmäuute, kuluttajalle myytävä nestemäinen pektiini	800
Valkomaltoiset kirsikat, ennastetut kuivatut hedelmät ja kiinanluumut lasitölkissä	100
Sitruunaviipaleet lasitölkissä	250
Yhteisölainsäädännössä määritellyt sokerit myös kuivattuina, lukuun ottamatta glukoosisiirappia	10
Glukoosisiirappi, myös kuivattuna	20
Siirappi ja melassit	70
Muut sokerit	40
Jälkiruokakastikkeet kuten pannukakkusiirappi, maustesiirapit pirtelöitä ja jäätelöä varten sekä vastaavat	40
Appelsiini-, greippi-, omena- ja ananastäysmehu suurtalouksien tarjoilulaitteisiin	50
Limetti- ja sitruunatäysmehu	350
Tiivisteet, jotka perustuvat hedelmämehuun ja sisältävät vähintään 2,5 % ohraa (Barley water)	350
Muut tiivisteet, jotka perustuvat hedelmätäysmehuun tai jauhettuihin hedelmiin; capilé groselha	250
Alkoholittomat maustetut juomat, jotka sisältävät hedelmätäysmehua	20 (vain tiivisteistä siirtyvä)
Alkoholittomat maustetut juomat, jotka sisältävät vähintään 235 g/l glukoosisiirappia	50
Käymätön rypäletäysmehu ehtoollistarkoituksiin	70
Glukoosisiirappipohjaiset makeiset	50 (vain glukoosisiirapista siirtyvä)
Olut, mukaan lukien vähäalkoholinen ja alkoholiton olut	20
Olut, joka käy tynnyrissä toisen kerran	50
Salsicha fresca	450
Syötäväksi tarkoitetut viinirypäleet	10
Tuoreet litsit	10 (syötävässä osassa)
Viinit	Neuvoston asetuksen (ETY) N:o 1493/1999 soveltamisalan ja säännösten mukaisesti
	Neuvoston asetuksen (ETY) N:o 1037/2001 mukaisesti
Alkoholiton viini	200
Made wine	260
Siideri, päärynäsiideri, hedelmäviini, kuohuva hedelmäviini (mukaan lukien alkoholittomat tuotteet)	200
Sima	200
Käymisetikka	170
Sinappi, lukuun ottamatta Dijonin sinappia	250
Dijonin sinappi	500
Liivate (gelatiini)	50
Proteiinipohjaiset lihaa, kalaa ja äyriäisiä jäljittelevät valmisteet	200

Elintarvike	Lisäaine		Enimmäismäärä
Kaakao- ja suklaavalmisteet sellaisina kuin ne määritellään yhteisölainsäädännössä, lukuun ottamatta vähäenergiaisia tai lisättyä sokeria sisältämättömiä kaakao- ja suklaavalmisteita	E 170	Kalsiumkarbonaatti	7 % rasvattomasta kuiva-aineesta, ilmoitettuna kaliumkarbonaatteina
	E 500	Natriumkarbonaatit
	E 501	Kaliumkarbonaatit
	E 503	Ammoniumkarbonaatit
	E 504	Magnesiumkarbonaatit
	E 524	Natriumhydroksidi
	E 525	Kaliumhydroksidi
	E 526	Kalsiumhydroksidi
	E 527	Ammoniumhydroksidi
	E 528	Magnesiumhydroksidi
	E 530	Magnesiumoksidi
	E 322	Lesitiinit	quantum satis
	E 330	Sitruunahappo	0,5 %
	E 334	Viinihappo	0,5 %
	E 422	Glyseroli	quantum satis
	E 471	Rasvahappojen mono- ja diglyseridit	quantum satis
	E 472c	Rasvahappojen mono- ja diglyseridien sitruunahappoesterit	quantum satis
	E 414	Arabikumi	quantum satis (vain pintakäsittelyaineena)
	E 440	Pektiinit
Hedelmätäysmehut ja nektarit	E 300	Askorbiinihappo	quantum satis
Ananastäysmehu	E 296	Omenahappo	3 g/l
	E 440	Pektiini	3 g/l
Passiohedelmätäysmehu	E 440	Pektiini	3 g/l
Nektarit	E 270	Maitohappo	5 g/l
	E 330	Sitruunahappo	5 g/l
	E 440	Pektiini	3 g/l
Rypäletäysmehu	E 170	Kalsiumkarbonaatit	quantum satis
	E 336	Kaliumtartraatit	quantum satis
Hedelmätäysmehut	E 330	Sitruunahappo	3 g/l
Erikoishillot ja -hyytelöt	E 270	Maitohappo	quantum satis
	E 296	Omenahappo	"
	E 300	Askorbiinihappo	"
	E 327	Kalsiumlaktaatti	"
	E 330	Sitruunahappo	"
	E 331	Natriumsitraatit	"
	E 333	Kalsiumsitraatit	"
	E 334	Viinihappo	"
	E 335	Natriumtartraatit	"
	E 350	Natriummalaatit	"
	E 440	Pektiinit	"
	E 471	Rasvahappojen mono- ja diglyseridit	"
Hillot, hyytelöt ja marmeladit sekä muut vastaavat hedelmälevitteet mukaan lukien vähäenergiaiset valmisteet	E 270	Maitohappo	quantum satis
	E 296	Omenahappo	"
	E 300	Askorbiinihappo	"
	E 327	Kalsiumlaktaatti	"
	E 330	Sitruunahappo	"
	E 331	Natriumsitraatit	"
	E 333	Kalsiumsitraatit	"
	E 334	Viinihappo	"
	E 335	Natriumtartraatit	"
	E 350	Natriummalaatit	"
	E 400	Algiinihappo	10 g/kg yksinään tai yhteensä
	E 401	Natriumalginaatti
	E 402	Kaliumalginaatti
	E 403	Ammoniumalginaatti
	E 404	Kalsiumalginaatti
	E 406	Agar
	E 407	Karrageeni
	E 410	Johanneksenleipäpuujauhe
	E 412	Guarkumi
	E 415	Ksantaanikumi
	E 418	Gellaanikumi
	E 440	Pektiinit	quantum satis
	E 471	Rasvahappojen mono- ja diglyseridit	"
	E 509	Kalsiumkloridi	"
	E 524	Natriumhydroksidi	"
Maitotiiviste ja maitojauhe sellaisena kuin se määritellään yhteisölainsäädännössä	E 300	Askorbiinihappo	quantum satis
	E 301	Natriumaskorbaatti	"
	E 304	Askorbiinihapon rasvahappoesterit	"
	E 322	Lesitiinit	"
	E 331	Natriumsitraatit	"
	E 332	Kaliumsitraatit	"
	E 407	Karrageeni	"
	E 500	(ii) Natriumvetykarbonaatti	"
	E 501	(ii) Kaliumvetykarbonaatti	"
	E 509	Kalsiumkloridi	"
Pastöroitu täysrasvainen kerma	E 401	Natriumalginaatti	quantum satis
	E 402	Kaliumalginaatti	"
	E 407	Karrageeni	"
	E 466	Karboksimetyyliselluloosa (CMC)	"
		Natriumkarboksimetyyliselluloosa	"
	E 471	Rasvahappojen mono- ja diglyseridit	"
Jäädytetyt ja pakastetut käsittelemättömät tai vähän käsitellyt hedelmät ja kasvikset; nautintavalmiit pakatut, jäähdytetyt jalostamattomat hedelmät ja vihannekset sekä pakatut jalostamattomat ja kuoritut perunat	E 296	Omenahappo	quantum satis
Hedelmäsalaatti	E 300	Askorbiinihappo	"
Tuore käsittelemätön kala, äyriäiset ja simpukat, mukaan luettuna jäädytetyt ja pakastetut tuotteet	E 301	Natriumaskorbaatti	"
	E 302	Kalsiumaskorbaatti	"
	E 330	Sitruunahappo	"
	E 331	Natriumsitraatit	"
	E 332	Kaliumsitraatit	"
	E 333	Kalsiumsitraatit	"
	E 440	Pektiini	quantum satis ei sallittu omenasalaattiin
	E 509	Kalsiumkloridi	quantum satis ei sallittu omenasalaattiin
Pikariisi	E 471	Rasvahappojen mono- ja diglyseridit	quantum satis
	E 472a	Rasvahappojen mono- ja diglyseridien etikkahappoesterit	"
Eläin- ja kasviperäiset emulgoimattomat öljyt ja rasvat (lukuun ottamatta neitsytöljyä ja oliiviöljyä)	E 304	Askorbiinihapon rasvahappoesterit	quantum satis
	E 306	Tokoferoliuute	"
	E 307	Alfa-tokoferoli	"
	E 308	Gamma-tokoferoli	"
	E 309	Delta-tokoferoli	"
	E 322	Lesitiinit	30 g/l
	E 330	Sitruunahappo	quantum satis
	E 331	Natriumsitraatit	"
	E 332	Kaliumsitraatit	"
	E 333	Kalsiumsitraatit	"
	E 471	Rasvahappojen mono- ja diglyseridit	10 g/l
Erityisesti ruoanlaittoon ja/tai paistamiseen tarkoitetut tai kastikkeen valmistamisessa käytettävät eläin- ja kasvisperäiset emulgoimattomat öljyt ja rasvat (paitsi neitsytöljyt ja oliiviöljy)	E 270	Maitohappo	quantum satis
	E 300	Askorbiinihappo	"
	E 304	Askorbiinihapon rasvahappoesterit	"
	E 306	Tokoferoliuute	"
	E 307	Alfa-tokoferoli	"
	E 308	Gamma-tokoferoli	"
	E 309	Delta-tokoferoli	"
	E 322	Lesitiini	30 g/l
	E 330	Sitruunahappo	quantum satis
	E 331	Natriumsitraatit	"
	E 332	Kaliumsitraatit	"
	E 333	Kalsiumsitraatit	"
	E 471	Rasvahappojen mono- ja diglyseridit	10 g/l
	E 472c	Rasvahappojen mono- ja diglyseridien sitruunahappoesterit	quantum satis
Puhdistettu oliiviöljy, mukaan luettuna oliivien puristusjätteistä saatu öljy	E 307	Alfa-tokoferoli	200 mg/l
Kypsytetty juusto	E 170	Kalsiumkarbonaatti	quantum satis
	E 504	Magnesiumkarbonaatit	"
	E 509	Kalsiumkloridi	"
	E 575	Glukonodeltalaktoni	"
	E 500ii	Natriumvetykarbonaatti	" (vain hapanmaitojuustoissa)
Kypsytetty juusto viipaleina ja raasteena	E 170	Kalsiumkarbonaatti	quantum satis
	E 460	Selluloosat	"
	E 504	Magnesiumkarbonaatit	"
	E 509	Kalsiumkloridi	"
	E 575	Glukonodeltalaktoni	"
	E 500ii	Natriumvetykarbonaatti	" (vain hapanmaitojuustoissa)
Mozzarella ja herajuusto	E 260	Etikkahappo	quantum satis
	E 270	Maitohappo	"
	E 330	Sitruunahappo	"
	E 460ii	Jauhemainen selluloosa	quantum satis (ainoastaan raastettussa ja viipaloidussa juustossa)
	E 575	Glukonodeltalaktoni	quantum satis
Hapatetusta kermasta valmistettu voi	E 500	Natriumkarbonaatit	quantum satis
Hedelmä- ja kasvissäilykkeet	E 260	Etikkahappo	quantum satis
	E 261	Kaliumasetaatti	"
	E 262	Natriumasetaatit	"
	E 263	Kalsiumasetaatti	"
	E 270	Maitohappo	"
	E 296	Omenahappo	"
	E 300	Askorbiinihappo	"
	E 301	Natriumaskorbaatti	"
	E 302	Kalsiumaskorbaatti	"
	E 325	Natriumlaktaatti	"
	E 326	Kaliumlaktaatti	"
	E 327	Kalsiumlaktaatti	"
	E 330	Sitruunahappo	"
	E 331	Natriumsitraatit	"
	E 332	Kaliumsitraatit	"
	E 333	Kalsiumsitraatit	"
	E 334	Viinihappo	"
	E 335	Natriumtartraatit	"
	E 336	Kaliumtartraatit	"
	E 337	Natriumkaliumtartraatti	"
	E 509	Kalsiumkloridi	"
	E 575	Glukonodeltalaktoni	"
Gehakt	E 300	Askobiinihappo	quantum satis
	E 301	Natriumaskorbaatti	"
	E 302	Kalsiumaskorbaatti	"
	E 330	Sitruunahappo	"
	E 331	Natriumsitraatit	"
	E 332	Kaliumsitraatit	"
	E 333	Kalsiumsitraatit	"
Kypsentämättömät jauhelihasta tehdyt pakatut valmisteet	E 300	Askorbiinihappo	quantum satis
	E 301	Natriumaskorbaatti	"
	E 331	Natriumsitraatit	"
	E 332	Kaliumsitraatit	"
	E 333	Kalsiumsitraatit	"
Leipä, joka on valmistettu ainoastaan seuraavista aineosista: vehnäjauho, vesi, hiiva tai hapate, suola	E 260	Etikkahappo	quantum satis
	E 261	Kaliumasetaatti	"
	E 262	Natriumasetaatit	"
	E 263	Kalsiumasetaatti	"
	E 270	Maitohappo	"
	E 300	Askorbiinihappo	"
	E 301	Natriumaskorbaatti	"
	E 302	Kalsiumaskorbaatti	"
	E 304	Askorbiinihapon rasvahappoesterit	"
	E 322	Lesitiinit	"
	E 325	Natriumlaktaatti	"
	E 326	Kaliumlaktaatti	"
	E 327	Kalsiumlaktaatti	"
	E 471	Rasvahappojen mono- ja diglyseridit	"
	E 472a	Rasvahappojen mono- ja diglyseridien etikkahappoesterit	"
	E 472d	Rasvahappojen mono- ja diglyseridien viinihappoesterit	"
	E 472e	Rasvahappojen mono- ja diglyseridien mono- ja diasetyyliviinihappoesterit	"
	E 472f	Rasvahappojen mono- ja diglyseridien etikka- ja viinihappoesterien seokset	"
Pain courant français	E 260	Etikkahappo	quantum satis
Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek	E 261	Kaliumasetaatti	"
	E 262	Natriumasetaatit	"
	E 263	Kalsiumasetaatti	"
	E 270	Maitohappo	"
	E 300	Askorbiinihappo	"
	E 301	Natriumaskorbaatti	"
	E 302	Kalsiumaskorbaatti	"
	E 304	Askorbiinihapon rasvahappoesterit	"
	E 322	Lesitiinit	"
	E 325	Natriumlaktaatti	"
	E 326	Kaliumlaktaatti	"
	E 327	Kalsiumlaktaatti	"
	E 471	Rasvahappojen mono- ja diglyseridit	"
Tuore pasta	E 270	Maitohappo	quantum satis
	E 300	Askorbiinihappo	"
	E 301	Natriumaskorbaatti	"
	E 322	Lesitiinit	"
	E 330	Sitruunahappo	"
	E 334	Viinihappo	"
	E 471	Rasvahappojen mono- ja diglyseridit	"
	E 575	Glukonodeltalaktoni	"
Viinit ja kuohuviinit sekä osittain käynyt rypälemehu		Sallitut lisäaineet:
	Neuvoston asetuksen (ETY) N:o 1493/1999 soveltamisalan ja säännösten mukaisesti
	Neuvoston asetuksen (ETY) N:o 1037/2001 mukaisesti
Olut	E 270	Maitohappo	quantum satis
	E 300	Askorbiinihappo	"
	E 301	Natriumaskorbaatti	"
	E 330	Sitruunahappo	"
	E 414	Arabikumi	"
Foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben	E 300	Askorbiinihappo	quantum satis
	E 301	Natriumaskorbaatti	"
Iskukuumennettu vuohenmaito	E 331	Natriumsitraatit	4 g/l
Kastanjat nesteessä	E 410	Johanneksenleipäpuujauhe	quantum satis
	E 412	Guarkumi	"
	E 415	Ksantaanikumi	"

Lisäaine		Elintarvike	Enimmäismäärä (mg/kg)
E 310	Propyyligallaatti	Rasvat ja öljyt lämpökäsiteltyjen elintarvikkeiden ammattimaiseen valmistukseen	200 ^(*) (gallaatit, TBHQ ja BHA, yksinään tai yhteensä)
E 311	Oktyyligallaatti
E 312	Dodekyyligallaatti
E 319	Tert-butyylihydroksikinoni	Paistoöljy ja -rasva, lukuun ottamatta oliivien puristusjätteestä saatavaa öljyä	100 ^(*) (BHT)
E 320	Butyylihydroksianisoli (BHA)	Laardi, kalaöljy, naudan, siipikarjan ja lampaan rasva	molemmat laskettuna kokonaisrasvapitoisuudesta
E 321	Butyylihydroksitolueeni (BHT)
	Kakkuainekset	200 (gallaatit, TBHQ ja BHA, yksinään tai yhteensä) laskettuna kokonaisrasvapitoisuudesta
		Viljapohjaiset suolapalat
		Maitojauhe juoma-automaatteja varten
		Kuivatut keitot ja liemet
		Kastikkeet
		Kuivattu liha
		Käsitellyt pähkinät
		Mauste- ja aromivalmisteet
		Esikypsytetyt viljavalmisteet
		Perunahiutaleet ja jauhe	25 (gallaatit, TBHQ ja BHA, yksinään tai yhteensä)
		Purukumi	400 (gallaatit, TBHQ, BHA ja BHT, yksinään tai yhteensä)
		Ravintolisät
		Eteeriset öljyt	1 000 (gallaatit, TBHQ ja BHA, yksinään tai yhteensä)
		Muut aromit kuin eteeriset öljyt	100 (gallaatit yksinään tai yhteensä)
			200 (TBHQ ja BHA yksinään tai yhteensä)
E 315	Erytorbiinihappo	Lihavalmisteet	500 laskettuna erytorbiinihapoksi
E 316	Natriumerytorbaatti	Lihasäilykkeet
		Kylmäsäilytystä vaativat kalavalmisteet ja kalasäilykkeet	1 500 laskettuna erytorbiinihapoksi
		Jäädytetyt ja pakastetut punanahkaiset kalat
E 586	4-heksyyliresorsinoli	Tuoreet, jäädytetyt ja pakastetut äyriäiset	2 jäämänä äyriäisen lihassa

Kantaja-aine		Käytön rajoitukset
—	Polyetyleeniglykoli 6000	Makeutusaineet
E 170	Kalsiumkarbonaatit	Ei rajoituksia
E 263	Kalsiumasetaatti	"
E 322	Lesitiinit	Värit ja rasvaliukoiset hapettumisenestoaineet
		Hedelmien pintakäsittelyaineet
E 331	Natriumsitraatit	Ei rajoituksia
E 332	Kaliumsitraatit	"
E 341	Kalsiumfosfaatit	"
E 400-404	Algiinihappo ja sen natrium-, kalium-, kalsium- ja ammoniumsuolat	"
E 405	Propyleeniglykolialginaatti	"
E 406	Agar	"
E 407	Karrageeni	"
E 410	Johanneksenleipäpuujauhe	"
E 412	Guarkumi	"
E 413	Tragantti	"
E 414	Arabikumi	"
E 415	Ksantaanikumi	"
E 420	Sorbitoli	"
E 421	Mannitoli	"
E 422	Glyseroli	"
E 425	Konjac	"
	i) Konjac-hartsi
	ii) Konjac-glukomannaani
E 432	Polyoksietyleenisorbitaanimonolauraatti (polysorbaatti 20)	Vaahdonestoaineet, värit ja rasvaliukoiset hapettumisenestoaineet, hedelmien pintakäsittelyaineet
E 433	Polyoksietyleenisorbitaanimono-oleaatti (polysorbaatti 80)
E 434	Polyoksietyleenisorbitaanimonopalmitaatti (polysorbaatti 40)
E 435	Polyoksietyleenisorbitaanimonostearaatti (polysorbaatti 60)
E 436	Polyoksietyleenisorbitaanitristearaatti (polysorbaatti 65)
E 440	Pektiinit	Ei rajoituksia
E 442	Ammoniumfosfatidit	Hapettumisenestoaineet
E 459	Betasyklodekstriini	1 g/kg
E 460	Selluloosa (mikrokiteinen tai jauhemainen)	Ei rajoituksia
E 461	Metyyliselluloosa	"
E 462	Etyyliselluloosa	"
E 463	Hydroksipropyyliselluloosa	"
E 464	Hydroksipropyylimetyyliselluloosa	"
E 465	Metyylietyyliselluloosa	"
E 466	Karboksimetyyliselluloosa,	"
	Natriumkarboksimetyyliselluloosa	"
E 468	Silloitettu natriumkaboksimetyyliselluloosa	Makeutusaineet
	Kroskarmelloosi
	Makeutusaineet
	Silloitettu selluloosakumi
E 469	Entsymaattisesti hydrolysoitu karboksimetyyliselluloosa	Ei rajoituksia
E 470a	Rasvahappojen natrium-, kalium ja kalsiumsuolat	Hedelmien pintakäsittelyaineet
E 471	Rasvahappojen mono- ja diglyseridit
E 470b	Rasvahappojen magnesiumsuolat	Värit ja rasvaliukoiset hapettumisenestoaineet
E 471	Rasvahappojen mono- ja diglyseridit	"
E 472a	Rasvahappojen mono- ja diglyseridien etikkahappoesterit	"
E 472c	Rasvahappojen mono- ja diglyseridien sitruunahappoesterit	"
E 472e	Rasvahappojen mono- ja diglyseridien mono- ja diasetyyliviinihappoesterit	"
E 473	Rasvahappojen sakkaroosiesterit	"
E 475	Polyglyserolirasvahappoesterit	"
E 491	Sorbitaanimonostearaatti	Värit ja vaahdonestoaineet, hedelmien pintakäsittelyaineet
E 492	Sorbitaanitristearaatti	"
E 493	Sorbitaanimonolauraatti	"
E 494	Sorbitaanimono-oleaatti	"
E 495	Sorbitaanimonopalmitaatti	"
E 501	Kaliumkarbonaatit	Ei rajoituksia
E 504	Magnesiumkarbonaatit	"
E 508	Kaliumkloridi	"
E 509	Kalsiumkloridi	"
E 511	Magnesiumkloridi	"
E 514	Natriumsulfaatti	"
E 515	Kaliumsulfaatti	Ei rajoituksia
E 516	Kalsiumsulfaatti	"
E 517	Ammoniumsulfaatti	"
E 551	Piidioksidi	Emulgointiaineet enimmäismäärä 5 %, titaanidioksidissa (E 171) ja rautaoksideissa ja –hydroksideissa (E172) (enintään 90 % suhteessa väriaineeseen)
E 552	Kalsiumsilikaatti	Emulgointiaineet ja värit, enimmäismäärä 5 %
E 553b	Talkki	Värit, enimmäismäärä 5 %
E 555	Kaliumalumiinisilikaatti	Titaanidioksidissa (E 171) ja rautaoksideissa ja –hydroksideissa (E172) (enintään 90 % suhteessa väriaineeseen)
E 558	Bentoniitti	"
E 559	Alumiinisilikaatti (kaoliini)	"
E 570	Rasvahapot	Hedelmien pintakäsittelyaineet
E 577	Kaliumglukonaatti	Ei rajoituksia
E 640	Glysiini ja sen natriumsuola	"
E 900	Dimetyylipolysiloksaani	Hedelmien pintakäsittelyaineet
E 901	Mehiläisvaha	Värit
E 953	Isomalti	Ei rajoituksia
E 965	Maltitoli	"
E 966	Laktitoli	"
E 967	Ksylitoli	"
E 968	Erytritoli	"
E 1200	Polydekstroosi	"
E 1201	Polyvinyylipyrrolidoni	Makeutusaineet
E 1202	Polyvinyylipolypyrrolidoni	"
E 1404	Hapetettu tärkkelys	Ei rajoituksia
E 1410	Monotärkkelysfosfaatti	"
E 1412	Ditärkkelysfosfaatti	"
E 1413	Fosfatoitu ditärkkelysfosfaatti	"
E 1414	Asetyloitu ditärkkelysfosfaatti	"
E 1420	Tärkkelysasetaatti	"
E 1422	Asetyloitu ditärkkelysadipaatti	"
E 1440	Hydroksipropyylitärkkelys	"
E 1442	Hydroksipropyyliditärkkelysfosfaatti	"
E 1450	Natriumoktenyylisukkinaattitärkkelys	"
E 1451	Asetyloitu hapetettu tärkkelys	"
E 1505	Trietyylisitraatti	Ei rajoituksia
E 1518	Glyseryylitriasetaatti (triasetiini)	"
E 1520	Propaani-1,2-dioli (Propyleeniglygoli)	Värit, emulgointi- ja hapettumisenestoaineet sekä entsyymit enimmäismäärä 1 g/kg elintarvikkeissa

Lisäaine	Elintarvike	Huomautuksia	Käyttömäärä NaNO ₂ :na mg/kg	Jäännösmäärä NaNO ₂ :na mg/kg
E 249 Kaliumnitriitti	Lihavalmisteet		150
E 250 Natriumnitriitti (Elintarvikekäyttöön tarkoitettu nitriitti saadaan myydä vain seoksena ruokasuolan tai ruokasuolavalmisteen kanssa.)	Steriloidut lihavalmisteet	Fo >3,00, joka vastaa kolmen minuutin kuumennusta 121 °:ssa (bakteeri-itiöiden määrän väheneminen miljardista yhteen jokaista tuhatta tölkkiä kohti)	100
	Poikkeukset perinteisille valmisteille ¹
	Perinteiset upposuolatut lihavalmisteet: Liha upotetaan suolaliuokseen, joka sisältää nitriittejä ja/tai nitraatteja, suolaa sekä muita ainesosia. Lihavalmisteet voidaan jatkokäsitellä esimerkiksi savustamalla
	Wiltshire bacon	Suolaliuos ruiskutetaan lihaan, mitä seuraa 3–10 vuorokautta kestävä upposuolaus. Upposuolavesiliuos sisältää myös mikrobiologisia hapatteita.		175
	Entremeada, Entrecosto, Chispe, Orelheira e Cabeça (salgados), Toucinho fumado	Upposuolattu 3–5 vuorokauden ajan. Tuotetta ei lämpökäsitellä ja sillä on korkea vesiaktiivisuus.		175
	Witlshire ham	Suolaliuos ruiskutetaan lihaan, mitä seuraa 3–10 vuorokautta kestävä upposuolaus. Upposuolavesi liuos sisältää myös mikrobiologisia hapatteita.		100
	Rohschinken, nasgepökelt	Suolausaika lihanpalojen muodosta ja painosta riippuen noin kaksi vuorokautta/kg, mitä seuraa tasaantuminen/kypsytys.		50
	Cured tongue	Upposuolattu vähintään neljän vuorokauden ajan ja esikypsennetty keittämällä.		50
	Perinteiset kuivasuolatut lihavalmisteet:
	Kuivasuolausmenetelmässä nitriittejä ja/tai nitraatteja, suolaa sekä muita ainesosia sisältävä kuiva suolausseos levitetään lihan pinnalle, mitä seuraa tasaantumis- ja kypsytysaika. Lihavalmisteet voidaan jatkokäsitellä esimerkiksi savustamalla.
	Dry cured bacon	Kuivasuolaus, jota seuraa vähintään neljä vuorokautta kestävä kypsytys.		175
	Dry cured bacon		Kuivasuolaus, jota seuraa vähintään neljä vuorokautta kestävä kypsytys.		100
	Jamón curado, paleta curada, lomo embuchado y cecina	Kuivasuolaus ja vähintään 10 vuorokautta kestävä tasaantumisaika ja yli 45 vuorokautta kestävä kypsytysaika.		100
	Presunto, Presunto da Pá ja Paio do Lombo	Kuivasuolattu 10–15 vuorokauden ajan, mitä seuraa 30–45 vuorokautta kestävä tasaantumisaika ja vähintään kaksi kuukautta kestävä kypsytysaika.		100
	Roschinken, trockengepökelt	Suolausaika lihanpalojen muodosta ja painosta riippuen noin 1–14 vuorokautta/kg, mitä seuraa tasaantuminen/kypsytys.		50
	Muut perinteisesti suolatut lihavalmisteet:
	Upposuolaus- ja kuivasuolausprosessit käytettyinä yhdessä tai kun nitriittejä ja/tai nitraatteja sisältyy koostettuun tuotteeseen tai kun suolaliuos ruiskutetaan tuotteeseen ennen kypsentämistä. Valmisteet voidaan jatkokäsitellä esimerkiksi savustamalla.
	Vysoĉina, Selský salám, Poliĉan, Herkules, Lovecký salám, Dunajská klobása, Paprikáš	Kuivattu tuote, joka on kypsennetty keittämällä 70 °:n lämpötilassa, mitä seuraa 8–12 vuorokautta kestävä kuivaus- ja savustusprosessi. Ferementoitunut tuote käy läpi 14–30 vuorokauden pituisen kolmivaiheisen fermentoitumisprosessin, jonka jälkeen savustetaan.	180
	Rohschinken, trocken-/nassgepökelt	Kuivasuolaus ja upposuolaus käytettyinä yhdessä (ilman suolaliuoksen ruiskuttamista). Suolausaika lihapalojen muodosta ja painosta riippuen noin 14–35 vuorokautta, mitä seuraa tasaantuminen/kypsytys.		50
	Jellied veal and brisket	Suolaliuos ruiskutetaan lihaan, minkä jälkeen vähintään kahden vuorokauden kuluttua lihaa keitetään kiehuvassa vedessä enintään kolmen tunnin ajan.		50

Lisäaine	Elintarvike	Huomautuksia	Käyttömäärä NaNO ₃ :na mg/kg	Jäännösmäärä NaNO ₃ :na mg/kg
E 251 Natriumnitraatti	Lämpökäsittelemättömät lihavalmisteet		150
E 252 Kaliumnitraatti (Joissain lämpökäsitellyissä lihatuotteissa voi esiintyä nitraatteja siksi, että vähähappoisessa ympäristössä nitriitit muuttuvat luonnostaan nitraateiksi.
	Poikkeukset perinteisille valmisteille ²
	Perinteiset upposuolatut lihavalmisteet:
	Suurin sallittu valmistuksessa lisättävä määrä (Na NO ₃ :na ilmaistuna)
	Lihavalmisteet upotetaan suolaliuokseen, joka sisältää nitriittejä ja/tai nitraatteja, suolaa sekä muita ainesosia. Lihavalmisteet voidaan jatkokäsitellä esimerkiksi savustamalla.
	Kylmäsavustettu poronliha	Suolaliuos ruiskutetaan lihaan, mitä seuraa upposuolaus. Suolausaika on 14–21 vuorokautta, minkä jälkeen lihaa kypsytetään 4–5 viikon ajan kylmäsavustamalla.	300
	Wiltshire bacon ja Wiltshire ham	Suolaliuos ruiskutetaan lihaan, mitä seuraa 3–10 vuorokautta kestävä upposuolaus. Upposuola-vesi-liuos sisältää myös mikrobiologisia hapatteita.		250
	Entremeada, Entrecosto, Chispe, Oreheira e Cabeça (salgados), Toucinho fumado	Upposuolattu 3–5 vuorokauden ajan. Tuotetta ei lämpökäsitellä ja sillä on korkea vesiaktiivisuus.		250
	Rohschinken, nassgepökelt	Suolausaika lihanpalojen muodosta ja painosta riippuen noin kaksi vuorokautta/kg, mitä seuraa tasaantuminen/kypsytys.		250
	Bacon, Filet de bacon	Upposuolattu 4–5 vuorokauden ajan 5–7 °:n lämpötilassa, kypsytetty tyypillisesti 24–40 tunnin ajan 22 °:n lämpötilassa, mahdollisesti savustettu 24 tunnin ajan 20–25 °:n lämpötilassa ja varastoitu 3–6 viikon ajan 12–14 °:n lämpötilassa.		250 (natrium- tai kaliumnitriittiä ei ole lisätty)
	Cured tongue	Upposuolattu vähintään neljän vuorokauden ajan ja esikypsennetty keittämällä.		10
	Perinteiset kuivasuolatut lihavalmisteet:
	Kuivasuolausmenetelmässä nitriittejä ja/tai nitraatteja, suolaa sekä muita ainesosia sisältävä kuiva suolausseos levitetään lihan pinnalle, mitä seuraa tasaantumis- ja kypsytysaika. Lihavalmisteet voidaan jatkokäsitellä esimerkiksi savustamalla.
	Dry cured bacon ja Dry cured ham	Kuivasuolaus, jota seuraa vähintään neljä vuorokautta kestävä kypsytys.		250
	Jámon curado, paleta curada, lomo embuchado y cecina	Kuivasuolaus ja vähintään 10 vuorokautta kestävä tasaantumisaika ja yli 45 vuorokautta kestävä kypsytysaika.		250
	Presunto, Presunto da Pá ja Paio do Lombo	Kuivasuolattu 10–15 vuorokauden ajan, mitä seuraa 30–45 vuorokautta kestävä tasaantumisaika ja vähintään kaksi kuukautta kestävä kypsytysaika.		250
	Rohschinken, trockengepökelt	Suolausaika lihanpalojen muodosta ja painosta riippuen noin 10–14 vuorokautta (kg, mitä seuraa tasaantuminen kypsytys.		250
	Jambon sec, jambon sel sec et autres pieces matures séchées similaires	Kuivasuolattu kolmen vuorokauden ajan +1 vuorokausi/kg, mitä seuraa yhden viikon pituinen jälkisuolausaika ja 45 vuorokauden – 18 kuukauden pituinen kypsytysaika.		250 (natrium- tai kaliumnitriittiä ei ole lisätty)
	Muut perinteisesti suolatut lihavalmisteet:
	Upposuolaus- ja kuivasuolausprosessit käytettyinä yhdessä tai kun nitriittejä ja/tai nitraatteja sisältyy koostettuun tuotteeseen tai kun suolaliuos ruiskutetaan tuotteeseen ennen kypsentämistä. Valmisteet voidaan jatkokäsitellä esimerkiksi savustamalla.
	Rohwürste (Salami ja Kantwurst)	Tuotteella on vähintään neljän viikon pituinen kypsytysaika, ja veden ja valkuaisaineen välinen suhde on vähemmän kuin 1,7.	300 (natrium- tai kalium-nitriittiä ei ole lisätty)
	Rohschinken, trocken-/nassgepökelt	Kuivasuolaus ja upposuolaus käytettyinä yhdessä (ilman suolaliuoksen ruiskuttamista). Suolausaika lihapalojen muodosta ja painosta riippuen noin 14–35 vuorokautta, mitä seuraa tasaantuminen/kypsytys.		250
	Salchichón y chorizo tradicionales de larga curación	Vähintään 30 päivää kestävä kypsytysaika.	250 (natrium- tai kalium-nitriittiä ei ole lisätty)
	Saucissions secs	Kestomakkara ilman lisättyjä nitriittejä. Tuote fermentoidaan 18–22 °:n tai sitä alhaisemmassa (10–12 °) lämpötilassa, minkä jälkeen sillä on vähintään kolmen viikon kypsytysaika. Tuotteen veden ja valkuaisaineen välinen suhde on vähemmän kuin 1,7.	250 (natrium- tai kalium-nitriittiä ei ole lisätty)
	Jellied veal and brisket	Suolaliuos ruiskutetaan lihaan, minkä jälkeen vähintään kahden vuorokauden kuluttua lihaa keitetään kiehuvassa vedessä enintään kolmen tunnin ajan.		10
	Kova, puolikova ja puolipehmeä juusto sekä maitopohjainen juustojäljitelmä	Käyttömäärä juustomaidossa, tai vastaava taso, jos nitraatti lisätään heran poistamisen ja veden lisäämisen jälkeen.	150
	Suolasilli ja -kilohaili		500

	Lisäaine	Elintarvike	Enimmäismäärä
E 234	Nisiini (voi esiintyä luontaisesti juustoissa fermentaation tuloksena)	Manna- ja tapiokavanukkaat ja vastaavat valmisteet	3 mg/kg
		Kypsytetty juusto ja sulatejuusto	12,5 mg/kg
		Clotted cream	10 mg/kg
		Mascarbone	10 mg/kg
E 235	Natamysiini	Pintakäsittelyyn
		-kovissa, puolikovissa ja puolipehmeissä juustoissa	1 mg/dm ² pinnassa (ei syvemmällä kuin 5 mm)
		-kuivatuissa, suolatuissa makkaroissa
E 239	Heksametyleenitetramiini	Provolone -juusto	25 mg/kg laskettuna formaldehydiksi
E 242	Dimetyylidikarbonaatti	Alkoholittomat maustetut juomat	250 mg/l tuotteeseen käytettävä määrä, ei havaittavia jäämiä
		Alkoholiton viini
		Nestemäinen teetiiviste
E 280	Propionihappo	Pakattu viipaloitu leipä ja ruisleipä	3 000 mg/kg laskettuna propionihapoksi
E 281	Natriumpropionaatti
E 282	Kalsiumpropionaatti	Vähäenergiainen leipä	2 000 mg/kg laskettuna propionihapoksi
E 283	Kaliumpropionaatti (voi esiintyä luontaisesti fermentaation tuloksena)	Esipaistettu pakattu leipä
		Pakatut konditoriatuotteet (mukaan lukien jauhopohjaiset makeisvalmisteet), joiden vesiaktiivisuus on yli 0,65
		Pakatut rolls, buns ja pita
		Pakatut pølsebrød, boller ja dansk flutes
		Christmas pudding	1 000 mg/kg laskettuna propionihapoksi
		Pakattu leipä
		Juusto ja juustoa jäljittelevät valmisteet (vain pintakäsittely)	quantum satis
E 284	Boorihappo	Sammen mäti (kaviaari)	4 g/kg laskettuna boorihapoksi
E 285	Natriumtetraboraatti (booraksi)
E 1105	Lysotsyymi	Kypsytetty juusto	quantum satis
		Viini neuvoston asetuksen (EY) N:o 1493/1999 ja sen soveltamisasetuksen (EY) N:o 1622/2000 mukaisesti

Lisäaine		Enimmäismäärä
E 401	Natriumalginaatti	1 g/l
		4 kuukauden iästä lähtien aineenvaihduntahäiriöissä kärsiville tarkoitettuihin valmisteisiin ja letkuruokiin
E 405	Propyleeniglykolialginaatti	200 mg/l
		vuoden iästä lähtien lehmänmaitoallergisille tai synnynnäisestä aineenvaihduntahäiriöistä kärsiville tarkoitettuihin valmisteisiin
E 410	Johanneksenleipäpuunjauhe	10 g/l
		syntymästä lähtien tuotteisiin, joita käytetään vähentämään ruoan takaisinvirtausta ruokatorveen
E 412	Guarkumi	10 g/l
		syntymästä lähtien KTMp 485/1997 liitteessä IV tarkoitettuun nestemäiseen, osittain hydrolysoituja proteiineja, peptidejä tai aminohappoja sisältävään nestemäiseen tuotteeseen
E 415	Ksantaanikumi	1,2 g/l
		syntymästä lähtien proteiinin imeytymisestä, ruoansulatuselinten heikentymisestä tai synnynnäisestä aineenvaihdunnasta kärsiville tarkoitettuihin aminohappo- tai peptidipohjaisiin tuotteisiin
E 440	Pektiini	10 g/l
		syntymästä lähtien ruoansulatushäiriöistä kärsiville tarkoitettuihin tuotteisiin
E 466	Natriumkarboksimetyyliselluloosa	10 g/l tai kg
		synnynnäisestä aineenvaihdunnasta kärsiville tarkoitettuihin tuotteisiin
E 471	Rasvahappojen mono- ja diglyseridit	5 g/l
		syntymästä lähtien vähäproteiinisiin erityisruokavaliovalmisteisiin
E 472c	Rasvahappojen mono- ja diglyseridien sitruunahappoesterit	7,5 g/l jauheena myytynä syntymästä lähtien
		9 g/l nesteenä myytynä syntymästä lähtien
E 473	Rasvahappojen sakkaroosiesterit	120 mg/l
		hydroloituja proteiineja, peptidejä ja aminohappoja sisältäviin tuotteisiin
E 1450	Natriumoktenyylisukkinaattitärkkelys	20 g/l
		äidinmaidonkorvikkeisiin ja vieroitusvalmisteisiin