Nämä ohjeet koskevat eräiden biologisten epäpuhtauksien enimmäismääriä ja esiintymistä elintarvikkeissa.

Näitä ohjeita sovellettaessa biologisiksi epäpuhtauksiksi katsotaan hyönteiset, punkit ja muut eläimet sekä niiden osat ja jätökset, likaantuneet ja pilaantuneet tuoteyksilöt sekä sellaiset tuoteyksilöt, joissa on syömäjälkiä.

Biologisten epäpuhtauksien enimmäismääristä elintarvikkeessa on ohjeita jäljempänä 4 ja 5 §:ssä sekä tämän päätöksen liitteessä.

Elintarvikkeessa ei saa olla eläviä, elintarviketta vioittavia ja siinä lisääntyviä hyönteisiä tai punkkeja.

Mitä 1 momentissa on sanottu ei koske kuivatuissa siemenissä esiintyviä punkkeja, jos niiden määrä on alle 50 kpl/kg, eikä tuoreissa kasvikunnan tuotteissa vähäisessä määrin esiintyviä selkärangattomia eläimiä, ellei muualla ole toisin säädetty tai määrätty.

Edellä 1 momentissa tarkoitettua elintarviketta ei ole pidettävä ihmisravinnoksi sopimattomana, jos elävät hyönteiset ja punkit tapetaan lämpötilaa laskemalla tai nostamalla taikka muulla valvontaviranomaisen hyväksymällä tavalla ja jos käsitelty tarvike tämän jälkeen täyttää sille elintarvikelain (361/95) 27 §:ssä asetetut vaatimukset.

Elintarvikkeessa ei saa olla karvoja, ulosteita, eritteitä, muita kuin 4 §:n 1 momentissa tarkoitettuja eläviä hyönteisiä, kuolleita hyönteisiä tai niiden kehitysasteita, muita selkärangattomia eläimiä tai niiden osia eikä eläinten vioittamia tai muutoin turmeltuneita taikka likaantuneita tuoteyksilöitä enemmän kuin liitteenä olevassa luettelossa on mainittu.

Mitä 1 momentissa on sanottu, ei sovelleta, jos elintarvike voidaan viranomaisvalvonnassa sallia luovutettavaksi elintarvikelain 27 §:ssä säädetyin edellytyksin.

Kauppa- ja teollisuusministeriö antaa tarvittaessa tarkempia ohjeita ja yleisestisovellettavia poikkeuksia näiden ohjeiden soveltamisesta sekä ohjeita epäpuhtauksien määrittämisessä käytettävistä tutkimusmenetelmistä, jollei toisin ole säädetty tai määrätty.

Nämä ohjeet tulevat voimaan 1 päivänä huhtikuuta 1996. Ennen päätöksen voimaantuloa voidaan ryhtyä niiden täytäntöönpanemiseksi tarvittaviin toimenpiteisiin.