1 § Päätöksen tarkoitus

Tällä päätöksellä pannaan täytäntöön Euroopan parlamentin ja neuvoston 30 päivänä kesäkuuta 1994 antama direktiivi elintarvikkeissa käytettäväksi tarkoitetuista väreistä (94/36/EY).

2 § Soveltamisala

Värillä tarkoitetaan tässä päätöksessä elintarvikelisäaineisiin kuuluvaa ainetta, jolla lisätään tai palautetaan ennalleen elintarvikkeen väriä.

Värit voivat olla elintarvikkeen luontaisia ainesosia tai muita luonnosta peräisin olevia aineksia, joita ei tavanomaisesti käytetä sellaisenaan elintarvikkeena tai elintarvikkeelle ominaisena ainesosana. Värejä ovat myös elintarvikkeista ja muista luonnosta peräisin olevista aineksista fysikaalisesti ja/tai kemiallisesti uuttamalla saadut valmisteet, joiden värjäävä ainesosa on uutettu erilleenravintoaineista ja aromaattisista aineista.

Väreiksi ei katsota tässä päätöksessä elintarvikkeiden valmistuksessa käytettäviä kuivattuja tai tiivistettyjä ainesosia tai mausteita, joilla on aromaattisten, maustavien tai ravitsemuksellisten ominaisuuksien lisäksi toissijaista värjäävää vaikutusta ja joista esimerkkeinä mainittakoon paprika, kurkuma ja sahrami.

Tämän päätöksen määräykset eivät koske elintarvikkeiden syötäväksi kelpaamattoman kuoren värjäämiseen käytettyjä aineita, joista esimerkkeinä mainittakoon juuston ja makkaran kuoren värjäävät aineet.

3 § Värien myynti kuluttajalle

Kuluttajalle saa myydä liitteessä I mainittuja värejä, ei kuitenkaan seuraavia värejä: E 123 amarantti

E 127 erytrosiini

E 128 punainen 2G

E 154 ruskea FK

E 160b annatto, biksiini, norbiksiini

E 161g kantaksantiini

E 173 alumiini

E 180 litorubiini BK

4 § Värien käyttö elintarvikkeessa

Ainoastaan liitteessä I mainittuja värejä saa käyttää elintarvikkeiden valmistuksessa.

Liitteessä II luetelluissa elintarvikkeissa on värien käyttö kiellettyä, ellei liitteissä III, IV tai V toisin määrätä.

Liitteissä III, IV ja V luetelluissa elintarvikkeissa saa käyttää värejä liitteissä määrätyillä ehdoilla. Värejä saa käyttää myös vastaaviin elintarvikkeisiin, jotka on tarkoitettuerityisruokavaliovalmisteista annetun kauppa- ja teollisuusministeriön päätöksen (937/95) mukaiseen erityiskäyttöön.

Elintarvikkeissa yleisesti sallituista väreistä sekä niiden käytön ehdoista määrätään liitteessä V.

5 § Värien käyttö lihan ja kananmunien merkitsemiseen

Lihahygienialaissa (511/94) säädettyyn lihavalmisteiden terveysmerkintään ja muihin vaadittaviin merkintöihin voidaan käyttää ainoastaan väriä E 155 ruskea HT yksinään tai värejä E 133 briljanttisininen FCF ja E 129 allurapunainen AC yksinään tai sopivana seoksena.

Ainoastaan liitteessä I lueteltuja värejä voidaan käyttää kananmunien kuorien koristevärjäykseen tai leimaamiseen, kuten asetuksessa (ETY) N:o 1274/91 säädetään.

6 § Käsittelemättömät ja vähän käsitellyt elintarvikkeet

Liitteessä II mainitulla käsittelemättömällä ja vähän käsitellyllä elintarvikkeella tarkoitetaan sellaista elintarviketta, jonka alkuperäinen tila ei ole käsittelystä huomattavasti muuttunut. Vähäiseksi käsittelyksi katsotaan esimerkiksi peseminen, kuoriminen, nahanpoisto, leikkaaminen, jakaminen, erottaminen, paloittelu, viipalointi, raastaminen, hienontaminen, jauhaminen, siivilöinti, annostelu, pakastaminen, jäädyttäminen, jäähdyttäminen ja pakkaaminen.

7 § Värien enimmäismäärät

Liitteissä määrätyllä enimmäismäärällä tarkoitetaan värivalmisteen sisältämän värin määrää. Enimmäismäärä koskee nautintavalmista elintarviketta, joka on tehty valmistajan antaman ohjeen mukaan, ellei toisin määrätä.

Liitteissä mainittu ilmaisu quantum satis tarkoittaa, että enimmäispitoisuutta ei ole määrätty. Väriä saa tällöin käyttää hyvän valmistustavan mukaan siten, että määrä ei ylitä sitä mikä on tarpeen halutun vaikutuksen aikaansaamiseksi. Värin käytöllä ei saa johtaa kuluttajaa harhaan.

8 § Värin siirtymäperiaate

Sen estämättä, mitä muualla säädetään tai määrätään, elintarvikkeeseen saa sisältyä väriä seuraavissa tapauksissa:

liitteeseen II kuulumattomassa koostetussa elintarvikkeessa määrä, joka sallitaankoostetun elintarvikkeen jossakin ainesosassa tämän päätöksen mukaan, tai

yksinomaan koostetun elintarvikkeen valmistukseen tarkoitetussa elintarvikkeessa sellainen määrä, että koostettu elintarvike täyttää tämän päätöksen määräykset.

9 § Voimaantulo

Tämä päätös tulee voimaan 1 päivänä tammikuuta 1996.

Tällä päätöksellä kumotaan värejä koskevat määräykset, jotka sisältyvät elintarvikelisäaineista 8 päivänä heinäkuuta 1992 annettuun kauppa- ja teollisuusministeriön päätökseen (636/92) siihen myöhemmin tehtyine muutoksineen ja eräiden elintarvikerasvojen vitaminoinnista sekä lisäaineiden ja tunnistusaineiden käytöstä näihin valmisteisiin 19 päivänä helmikuuta 1987 annettuun maa- ja metsauml;talousministeriön päätökseen (182/87).

10 § Siirtymäsäännös

Kesäkuun 30 päivän 1996 jälkeen on kiellettyä myydä tai käyttää elintarviketta, jokaei täytä tämän päätöksen määräyksiä. Kuitenkin sellaiset elintarvikkeet, jotka on luovutettu kaupan pidettäväksi tai joiden merkinnät on tehty ennen kesäkuun 30 päivää 1996, saa myydä loppuun, vaikka ne eivät täytä tämän päätöksen määräyksiä, jos ne ovat tämän päätöksen voimaan tullessa voimassa olleiden määräysten mukainen.

Numerotunnus	Nimi	Indeksinumero ⁽¹⁾ tai kuvaus
E 100	Kurkumiini	75300
E 101	(i) Riboflaviini
	(ii) Riboflaviini-5'-fosfaatti
E 102	Tartratsiini	19140
E 104	Kinoliinikeltainen	47005
E 110	Paraoranssi, oranssi S, Sunset yellow FCF	15985
E 120	Karmiinit, kokkiniili, karmiinihappo	75470
E 122	Atsorubiini, karmosiini	14720
E 123	Amarantti	16185
E 124	Uuskokkiini, kokkeniilipunainen A, Ponceau 4R	16255
E 127	Erytrosiini	45430
E 128	Punainen 2G	18050
E 129	Allurapunainen AC	16035
E 131	Patenttisininen V	42051
E 132	Indigotiini, indigokarmiini	73015
E 133	Briljanttisininen FCF	42090
E 140	(i) Klorofyllit	75810
	(ii) Klorofylliinit	75815
E 141	(i) Klorofyllikuparikompleksit	75815
	(ii) Klorofylliinikuparikompleksit	75815
E 142	Vihreä S	44090
E 150a	Sokerikulööri (²)
E 150b	Emäksinen sulfiittisokerikulööri
E 150c	Ammoniummenetelmän sokerikulööri
E 150d	Ammoniumsulfiittimenetelmän sokerikulööri
E 151	Briljanttimusta BN, musta PN	28440
E 153	(Kasviperäinen) lääkehiili, kasvihiili
E 154	Ruskea FK
E 155	Ruskea HT	20285
E 160a	(i) Karotenoidit	75130
	(ii) Beta-karoteeni	40800
E 160b	Annatto, biksiini, norbiksiini	75120
E 160c	Paprikauute, kapsantiini, kapsorubiini
E 160d	Lykopeeni
E 160e	Beta-apo-8'-karotenaali (C 30)	40820
E 160f	Beta-apo-8'-karoteenihapon etyyliesteri (C 30)	40825
E 161b	Luteoliini, luteiini
E 161g	Kantaksantiini
E 162	Punajuuriväri, betalaiini, betaniini
E 163	Antosyaanit	Saadaan fysikaalisinmenetelmin hedelmistä,marjoista ja kasviksista
E 170	Kalsiumkarbonaatti	77220
E 171	Titaanidioksidi	77891
E 172	Rautaoksidit ja -hydroksidit	774917749277499
E 173	Alumiini
E 174	Hopea
E 175	Kulta
E 180	Litolirubiini BK

Elintarvike	Sallitut värit	Enimmäismäärä
Mallasleipä	E 150a Sokerikulööri E 150b Emäksinen sulfiittisokerikulööri E 150c Ammoniummenetelmän sokerikulööri E 150d Ammoniumsulfiittimenetelmän sokerikulööri	quantum satis
Olut Pullotettu siideri	E 150a Sokerikulööri E 150b Emäksinen sulfiittisokerikulööri E 150c Ammoniummenetelmän sokerikulööri E 150d Ammoniumsulfiittimenetelmän sokerikulööri	quantum satis
Voi (myös vähärasvainen voi ja voiöljy)	E 160a Karotenoidit	quantum satis
Margariini, minariini, muut rasvaemulsiot sekä vedettömät rasvat	E 160a Karotenoidit E 100 Kurkumiini E 160b Annatto, biksiini, norbiksiini	quantum satis quantum satis 10 mg/kg
Sage Derby- juusto	E 140 Klorofyllit ja klorofylliinit E 141 Klorofylli- ja klorofylliinikuparikompleksit	quantum satis
Oranssin, keltaisen tai taitetun valkoisen väriset kypsytetyt juustot sekä maustamaton sulatejuusto	E 160a KarotenoiditE 160c Paprikauute	quantum satis
	E 160b Annatto, biksiini, norbiksiini	15 mg/kg
Red Leicester- juusto	E 160b Annatto, biksiini, norbiksiini	50 mg/kg
Mimolette- juusto	E 160b Annatto, biksiini, norbiksiini	35 mg/kg
Morbier- juusto	E 153 Kasviperäinen lääkehiili	quantum satis
Persiljalla maustettu punainen juusto	E 120 Karmiinit, kokkiniili, karmiinihappo	125 mg/kg
	E 163 Antosyaanit	quantum satis
Etikka	E 150a Sokerikulööri E 150b Emäksinen sulfiittisokerikulööri E 150c Ammoniummenetelmän sokerikulööri E 150d Ammoniumsulfiittimenetelmän sokerikulööri	quantum satis
Whisky, whiskey, viljapohjaiset alkoholijuomat (muut kuin Korn, Kornbrand tai eau-de-vie de seigle marque nationale luxembourgeoise), eau-de-vie, rommi, Brandy, Wembrand, rypäleiden puristusjäännöksestä tislaamalla valmistetut alkoholijuomat tai marc (muut kuin Tsikoudia, Tsipouro ja Eau-de-vie de marc Marque nationale luxembourgeoise), Grappa invecchiata, Bagaceira velha, kuten asetuksessa (ETY) N:o 1576/89 on esitetty	E 150a Sokerikulööri E 150b Emäksinen sulfiittisokerikulööri E 150c Ammoniummenetelmän sokerikulööri E 150d Ammoniumsulfiittimenetelmän sokerikulööri	quantum satis
Maustetut viinipohjaiset juomat (bitter soodaa lukuun ottamatta) ja maustetut viinit, kuten asetuksessa (ETY) N:o 1601/91 on esitetty	E 150a Sokerikulööri E 150b Emäksinen sulfiittisokerikulööri E 150c Ammoniummenetelmän sokerikulööri E 150d Ammoniumsulfiittimenetelmän sokerikulööri	quantum satis
Americano	E 150a Sokerikulööri E 150b Emäksinen sulfiittisokerikulööri E 150c Ammoniummenetelmän sokerikulööri E 150d Ammoniumsulfiittimenetelmän sokerikulööri E 163 Antosyaanit	quantum satis
	E 100 Kurkumiini E 101(i) Riboflaviini(ii) Riboflaviini-5'-fosfaatti E 102 Tartratsiini E 104 Kinoliinikeltainen E 120 Karmiinit, kokkiniili, karmiinihappo E 122 Atsorubiini, karmosiini E 123 Amarantti E 124 Uuskokkiini, kokkeniilipunainen A, Ponceau 4R	100 mg/l yksinään tai yhteensä
Bitter sooda, bitter vino, kuten asetuksessa (ETY) N:o 1601/91 on esitetty	E 150a Sokerikulööri E 150b Emäksinen sulfiittisokerikulööri E 150c Ammoniummenetelmän sokerikulööri E 150d Ammoniumsulfiittimenetelmän sokerikulööri	quantum satis
	E 100 Kurkumiini E 101(i) Riboflaviini(ii) Riboflaviini-5'-fosfaatti E 102 Tartratsiini E 104 Kinoliinikeltainen E 110 Paraoranssi, oranssi S, Sunset yellow FCFE 120 Karmiinit, kokkiniili, karmiinihappo E 122 Atsorubiini, karmosiini E 123 Amarantti E 124 Uuskokkiini, kokkeniilipunainen A, Ponceau 4RE 129 Allurapunainen AC	100 mg/l yksinään tai yhteensä
Väkevät viinit ja määrätyillä alueilla tuotetut väkevät laatuviinit	E 150a Sokerikulööri E 150b Emäksinen sulfiittisokerikulööri E 150c Ammoniummenetelmän sokerikulööri E 150d Ammoniumsulfiittimenetelmän sokerikulööri	quantum satis
Etikassa, öljyssä tai suolaliemessä säilötyt vihannekset (oliiveja lukuunottamatta)	E 101(i) Riboflaviini(ii) Riboflaviini-5'-fosfaatti E 140 Klorofyllit ja klorofylliinit E 141 Klorofylli- ja klorofylliinikuparikompleksit E 150a Sokerikulööri E 150b Emäksinen sulfiittisokerikulööri E 150c Ammoniummenetelmän sokerikulööri E 150d Ammoniumsulfiittimenetelmän sokerikulööri E 160a(i) Karotenoidit(ii) Beta-karoteeni E 162 Punajuuriväri, betalaiini, betaniini E 163 Antosyaanit	quantum satis
Puristetut, paisutetut ja/tai hedelmillä maustetut aamiaismurot	E 150c Ammoniummenetelmän sokerikulööri E 160a Karotenoidit E 160b Annatto, biksiini, norbiksiini E 160c Paprikauute, kapsantiini, kapsorubiini	quantum satis quantum satis 25 mg/kg quantum satis
Hedelmillä maustetut aamiaismurot	E 120 Karmiinit, kokkiniili, karmiinihappo E 162 Punajuuriväri, betalaiini, betaniini E 163 Antosyaanit	200 mg/kgyksinään tai yhteensä
Hillot, hyytelöt ja marmeladit ja muut vastaavat valmisteet, myös vähäenergiaiset tuotteet	E 100 Kurkumiini E 140 Klorofyllit ja klorofylliinit E 141 Klorofylli- ja klorofylliinikuparikompleksit E 150a Sokerikulööri E 150b Emäksinen sulfiittisokerikulööri E 150c Ammoniummenetelmän sokerikulööri E 150d Ammoniumsulfiittimenetelmän sokerikulööri E 160a(i) Karotenoidit(ii) Beta-karoteeni E 160c Paprikauute, kapsantiini, kapsorubiini E 162 Punajuuriväri, betalaiini, betaniini E 163 Antosyaanit	quantum satis
	E 104 KinoliinikeltainenE 110 Paraoranssi, oranssi S, Sunset yellow FCFE 120 Karmiinit, kokkiniili, karmiinihappo E 124 Uuskokkiini, kokkeniilipunainen A, Ponceau 4RE 142 Vihreä SE 160d Lykopeeni E 161b Luteoliini, luteiini	100 mg/kgyksinään tai yhteensä
Makkarat, pateet ja terriinit	E 100 Kurkumiini E 120 Karmiinit, kokkiniili, karmiinihappoE 150a Sokerikulööri E 150b Emäksinen sulfiittisokerikulööri E 150c Ammoniummenetelmän sokerikulööri E 150d Ammoniumsulfiittimenetelmän sokerikulööri E 160a KarotenoiditE 160c Paprikauute, kapsantiini, kapsorubiini E 162 Punajuuriväri, betalaiini, betaniini	20 mg/kg 100 mg/kg quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis 20 mg/kg 10 mg/kg quantum satis
Lounaslihasäilyke (luncheonmeat)	E 129 Allurapunainen AC	25 mg/kg
Aamiaismakkarat, jotka sisältävät vähintään 6 % viljaa Hampurilaispihvi (Burgermeat), joka sisältää vähintään 4 % kasvis- tai viljatuotteita	E 129 Allurapunainen ACE 120 Karmiinit, kokkiniili, karmiinihappo E 150a Sokerikulööri E 150b Emäksinen sulfiittisokerikulööri E 150c Ammoniummenetelmän sokerikulööri E 150d Ammoniumsulfiittimenetelmän sokerikulööri	25 mg/kg 100 mg/kg quantum satis quantum satis quantum satis quantum satis
Chorizo-makkara Salchichon	E 120 Karmiinit, kokkiniili, karmiinihappoE 124 Uuskokkiini, kokkeniilipunainen A, Ponceau 4R	200 mg/kg 250 mg/kg
Sobrasada	E 110 Paraoranssi, oranssi S, Sunset yellow FCFE 124 Uuskokkiini, kokkeniilipunainen A, Ponceau 4R	135 mg/kg 200 mg/kg
Pasturmas (syötävä päällyskerros)	E 100 Kurkumiini E 101(i) Riboflaviini(ii) Riboflaviini-5'-fosfaatti E 120Karmiinit, kokkiniili, karmiinihappo	quantum satis
Kuivatut perunarakeet ja -hiutaleet	E 100 Kurkumiini	quantum satis
Säilötyt kokonaiset ja soseutetut herneet	E 102 Tartratsiini E 133 Briljanttisininen E 142Vihreä S	100 mg/kg 20 mg/kg 10 mg/kg

Väri	Elintarvikkeet	Enimmäismäärä
E 123 Amarantti	Viinit, aperitiivit, viinat, myös tuotteet jotka sisältävät alle 15 tilavuusprosenttia alkoholiaKalanmäti	30 mg/l 30 mg/kg
E 127 Erytrosiini	Säilötyt tai sokeroidut kirsikat Sokeriliemeen säilötyt kirsikat (Bigarreaux)	200 mg/kg 150 mg/kg
E 128 Punainen 2G	Aamiaismakkarat, jotka sisältävät vähintään 6 % viljaa Hampurilaispihvi (Burgermeat), joka sisältää vähintään 4 % kasvis- ja/tai viljatuotteita	20 mg/kg
E 154 Ruskea FK	Savusillit (Kippers)	20 mg/kg
E 161g Kantaksantiini	Strasbourgin makkara (Saucisses de Strasbourg)	15 mg/kg
E 173 Alumiini	Makeiskuorrutukset leivosten ja kakkujen koristeluun	quantum satis
E 174 Hopea	Makeiskuorrutukset Suklaiden koristeet Liköörit	quantum satis
E 175 Kulta	Makeiskuorrutukset Suklaiden koristeet Liköörit	quantum satis
E 180 Litolirubiini BK	Syötävä juustonkuori	quantum satis
E 160bAnnatto, biksiini,norbiksiini	Margariini, minariini, muut rasvaemulsiot ja vedettömät rasvat Koristeet ja kuorrutteet Konditoriatuotteet Jäätelöt, jäädykkeet, mehu- ja juomajäät Liköörit, myös väkijuomat, joiden alkoholipitoisuus on alle 15 tilavuus-% Maustetut sulatejuustot Oranssin, keltaisen tai taitetun valkoisen väriset kypsytetyt juustot sekä maustamaton sulatejuusto Jälkiruoat Maustetut kuivat suolapalat, perunasta, viljasta tai tärkkelyksestä valmistetut ― puristetut tai paisutetut suolapalat ― muut suolapalat sekä suolapähkinät	10 mg/kg 20 mg/kg 10 mg/kg 20 mg/kg 10 mg/l 15 mg/kg 15 mg/kg 10 mg/kg 20 mg/kg 10 mg/kg
	Savustettu kala Syötävä juustonkuori ja muut syötävät päällysteet Red Leicester- juusto Mimolette- juustoPuristetut, paisutetut ja/tai hedelmillä maustetut aamiaismurot	10 mg/kg 20 mg/kg 50 mg/kg 35 mg/kg 25 mg/kg

Elintarvikkeet	Enimmäismäärä
Maustetut alkoholittomat juomat(Huom. väriluettelo 3:n rajoitukset)	100 mg/l
Sokeroidut marjat, hedelmät ja vihannekset sekä säilötyt punaiset hedelmät ja marjat	200 mg/kg
Makeiset(Huom. väriluettelo 3:n rajoitukset)	300 mg/kg
Koristeet ja kuorrutteet	500 mg/kg
Konditoriatuotteet (esimerkiksi wiener-leivät, keksit, kakut ja vohvelit)(Huom. väriluettelo 3:n rajoitukset)	200 mg/kg
Jäätelöt, jäädykkeet, mehu- ja juomajäät(Huom. väriluettelo 3:n rajoitukset)	150 mg/kg
Maustetut sulatejuustot	100 mg/kg
Jälkiruoat, myös maustetut maitopohjaiset valmisteet(Huom. väriluettelo 3:n rajoitukset)	150 mg/kg
Kastikkeet, mausteet (esim. curry-jauhe, tandoori), pikkelsit, chutney ja vastaavat	500 mg/kg
Sinapit	300 mg/kg
Kala- ja äyriäistahnat	100 mg/kg
Esikeitetyt äyriäiset	250 mg/kg
Lohijäljitelmät ja surimi	500 mg/kg
Kalanmäti	300 mg/kg
Savustettu kala	100 mg/kg
Maustetut kuivat suolapalat, perunasta, viljasta tai tärkkelyksestä valmistetut― puristetut tai paisutetut suolapalat― muut suolapalat sekä suolapähkinät	200 mg/kg 100 mg/kg
Syötävä juustonkuori ja muut syötävät päällysteet	quantum satis
Painonsäätelyyn tarkoitetut täysvalmisteet, jotka korvaavat yksittäisen aterian tai koko päivän ruokavalion	50 mg/kg
Terveydenhoitohenkilöstön valvonnassa käytettävät täysvalmisteet ja ravintolisät	50 mg/kg
Nestemäiset ruokavalion lisäravinteet	100 mg/l
Kiinteät ruokavalion lisäravinteet	300 mg/kg
Keitot	50 mg/l
Kasvisproteiineista valmistetut lihan ja kalan jäljitelmät	100 mg/kg
Alkoholijuomat (mukaan lukien tuotteet, joiden alkoholipitoisuus on enintään 15 tilavuusprosenttia), ei kuitenkaan liitteissä II tai III mainitut	200 mg/l
Maustetut viinit, viinistä valmistetut maustetut juomat ja viinituotteista valmistetut maustetut sekoitukset, kuten asetuksessa (ETY) N:o 1601/91 mainitut, ei kuitenkaan liitteissä II tai III mainitut	200 mg/l
Hedelmäviinit (hiilihapottomat tai hiilihapolliset)Siideri (ei kuitenkaan pullotettu siideri) ja päärynäviiniHedelmäviinit, maustettu siideri ja päärynäviini	200 mg/l