Lihahygienialakia (511/94) sovelletaan jäljempänä säädetyin poikkeuksin poron lihaan ja lihatuotteisiin, joiden valmistuksessa on käytetty poron lihaa. Lihahygienialain soveltamisesta sellaisiin poroihin, jotka joudutaan lopettamaan ampumalla, säädetään kuitenkin riistan ja kanin lihan tarkastamisesta annetussa asetuksessa (515/94).

Lihahygienialakia ei sovelleta sellaiseen poron lihaan, jonka kuluttaja poronhoitoalueella hankkii omaan käyttöönsä suoraan lihan tuottajalta. Muista soveltamisalan rajoituksista säädetään lihahygienialaissa.

Lääninhallitus hyväksyy poroteurastamon ja poron teurastuspaikan.

Lääninhallituksen on ilmoitettava hyväksymänsä laitos eläinlääkintä- ja elintarvikelaitokselle valtakunnalliseen laitosrekisteriin merkitsemistä varten.

Poro teurastetaan ja lihantarkastus suoritetaan lääninhallituksen hyväksymässä poroteurastamossa tai poron teurastuspaikassa. Lisäksi poro voidaan teurastaa ja lihantarkastus suorittaa muussa teurastamossa tai teurastuspaikassa edellyttäen, että teurastus voidaan suorittaa hygieenisesti ja että tarkastuseläinlääkäri on antanut siihen luvan.

Maa- ja metsätalousministeriö määrää, milloin poron elävänä tarkastus voidaan tehdä muualla kuin 1 momentissa tarkoitetussa teurastamossa tai teurastuspaikassa.

Maa- ja metsätalousministeriö määrää sen, mitä laitoksia pidetään poroteurastamoina ja poron teurastuspaikkoina.

Elinkeinon harjoittajan on nimettävä poroteurastamossa esimiehenä toimiva henkilö.

Poroteurastamossa ja poron teurastuspaikassa lihantarkastuksen suorittaa ja laitosta valvoo lääninhallituksen palveluksessa oleva tarkastuseläinlääkäri.

Lihantarkastuksessa ja laitoksen valvonnassa voi tarkastuseläinlääkärin apuna olla lääninhallituksen palveluksessa oleva tarkastusapulainen.

Poroteurastamossa ja poron teurastuspaikassa lihantarkastuksen suorittaneelle tarkastuseläinlääkärille tarkastuksesta maksettavasta palkkiosta ja matkakustannusten korvauksesta säädetään eläinlääkäreiden toimituspalkkioista annetussa asetuksessa (1269/89).

Poroteurastamossa ja poron teurastuspaikassa suoritetusta lihantarkastuksesta ja siihen 1iittyvästä valvonnasta perittävä maksu peritään tarkastusta pyytäneeltä elinkeinon harjoittajalta. Maksun suuruuden määräämisessä noudatetaan mitä valtion maksuperustelaissa (150/92) säädetään.

Poroteurastamossa ja poron teurastuspaikassa lihantarkastuksen suorittavan ja laitosta valvovan tarkastuseläinlääkärin kelpoisuusvaatimuksena on, että asianomainen on laillistettu eläinlääkäri.

Eläinlääkärintoimen harjoittamisesta annetun lain 3 a §:n 1 momentin nojalla laillistetulta eläinlääkäriltä (ETA-sopimuksen nojalla laillistettu eläinlääkäri) vaaditaan sen lisäksi, että hän on laillistettu eläinlääkäri, myös maa- ja metsätalousministeriön eläinlääkintä- ja elintarvikeosaston antama todistus siitä, että hän on osoittanut tutustuneensa hyväksyttävästi Suomen lihantarkastuslainsäädäntöön. Lainsäädäntöön tutustuminen voidaan osoittaa eläinlääkintä- ja elintarvikeosastolle tai sen määräämälle viranomaiselle joko suullisessa haastattelussa tai kirjallisella kokeella. Haastattelu ja koe ovat eläinlääkärille valinnaisia ja ne voidaan suorittaa suomen tai ruotsin kielellä.

Väliaikaisesti tarkastuseläinlääkärinä poroteurastamossa tai poron teurastuspaikassa voi toimia myös muu kuin 1 momentissa tarkoitettu eläinlääkäri tai eläinlääketieteen kandidaatti, jolla on tätä varten tarvittava, eläinlääkärintoimen harjoittamisesta annetun lain 2 §:n 2 momentissa tarkoitettu lupa eläinlääkärintoimen väliaikaiseen harjoittamiseen.

Lääninhallituksen tarkastuseläinlääkärin on sen lisäksi, mitä lihahygienialaissa, eläintautilaissa (55/80) ja eläinsuojelulaissa (91/71) ja niiden nojalla tarkastuseläinlääkärin tehtävistä säädetään tai määrätään, suoritettava muut toimialaansa liittyvät eläinlääkintä- ja elintarvikelaitoksen ja lääninhallituksen määräämät tehtävät.

Jos samassa laitoksessa on kaksi tai useampia tarkastuseläinlääkäreitä, voi lääninhallitus määrätä yhden heistä muiden tehtäviensä ohella johtamaan laitoksessa suoritettavaa lihantarkastustaja laitoksen valvontaa.

Tämä asetus tulee voimaan 1 päivänä heinäkuuta 1994.

Ennen asetuksen voimaantuloa voidaan ryhtyä sen täytäntöön panemiseksi tarvittaviin toimenpiteisiin.

Tämän asetuksen voimaantullessa toiminnassa olleet poroteurastamot ja muut porojen teurastukseen hyväksytyt paikat voivat ilman 3 §:ssä tarkoitettua hyväksyntää jatkaa kotimaan kulutukseen tarkoitetun lihan osalta toimintaansa vuoden 1995 loppuun saakka.