Tämä asetus koskee eräiden kokonaan tai osittain marjoista, hedelmistä tai kasviksista tehtyjen valmisteiden sekä eräiden juomien valmistusta, maahantuontia ja myyntiä.

Lisäaineiden käytössä on noudatettava, mitä elintarvikelisäaineista annetussa asetuksessa (973/85) on säädetty tai sen nojalla määrätty.

Täysmehulla tarkoitetaan marjoista, hedelmistä tai kasviksista fysikaalisilla tai entsymaattisilla menetelmillä saatua valmistetta, jonka valmistuksessa ei ole käytetty vettä eikä muita valmistusaineita.

Täysmehua saa valmistaa myös täysmehutiivisteestä tai kuivatusta täysmehusta lisäämällä siihen tiivistyksessä tai kuivatuksessa poistettua vettä vastaavan vesimäärän.

Kauppa- ja teollisuusministeriö voi määrätä täysmehutiivisteestä tai kuivatusta täysmehusta valmistetun täysmehun liukoisen kuiva-aineen vähimmäispitoisuudet.

Sen estämättä mitä 3§:n 1 momentissa on säädetty saa täysmehun makeuden vakioimiseen käyttää sakkaroosia, glukoosia tai fruktoosia taikka pelkästään näitä sokereita sisältäviä muita makeutusaineita enintään 15 g/kg. Makeutusainetta ei tarvitse ilmoittaa valmistusaineeksi eikä se vaikuta täysmehun kauppatavan mukaiseen nimeen.

Tuoremehuksi saa kutsua 3§:n 1 momentissa tarkoitetulla tavalla valmistettua täysmehua, johon ei ole makeuden vakioimiseksi lisätty makeutusainetta.

Tuoremehua ei saa tehdä säilyväksi kuumentamalla.

Mehulla tarkoitetaan valmistetta, joka on tehty täysmehusta lisäämällä siihen vettä tai makeutusainetta. Mehun täysmehupitoisuuden tulee olla vähintään 35 painoprosenttia.

Mehun myyntipäällyksessä on ilmoitettava sen täysmehupitoisuus ja tarvittaessa laimennusohje.

Täysmehutiivisteellä tarkoitetaan valmistetta, joka on tehty täysmehusta poistamalla siitä vettä vähintään puolet täysmehun tilavuudesta.

Täysmehutiivisteen myyntipäällyksessä on ilmoitettava laimennusohje.

Nektarilla tarkoitetaan sellaisenaan nautittavaksi tarkoitettua valmistetta, jonka valmistusaineena on käytetty ainoastaan soseutettua marjaa, hedelmää tai kasvista taikka täysmehua tai täysmehutiivistettä sekä tarvittaessa makeutusainetta ja vettä.

Nektarin hedelmä- tai marjapitoisuuden tulee olla vähintään 50 painoprosenttia. Happamista tai voimakasaromisista marjoista tai hedelmistä tehdyn nektarin hedelmä- tai marja- pitoisuuden tulee kuitenkin olla vähintään 25 painoprosenttia.

Jos nektarin valmistusaineena on käytetty sekä happamia tai voimakasaromisia että muita marjoja tai hedelmiä, määräytyy hedelmä- ja marjapitoisuuden vähimmäismäärä sen mukaan, kumpaan ryhmään kuuluvia marjoja tai hedelmiä valmisteessa on painomäärältään enemmän.

Kasvisnektarin kasvispitoisuuden tulee olla vähintään 25 painoprosenttia.

Jos nektari on kirkas, siitä on mainittava myyntipäällyksessä.

Nektarin myyntipäällyksessä on ilmoitettava sen marja-, hedelmä- tai kasvispitoisuus.

Mehujuomalla tarkoitetaan valmistetta, jonka täysmehupitoisuus on vähintään 10 painoprosenttia.

Mehujuoman myyntipäällyksessä on ilmoitettava sen täysmehupitoisuus.

Soseella tarkoitetaan kiinteää valmistetta, jonka valmistusaineena on käytetty ainoastaan marjoja, hedelmiä tai kasviksia sekä tarvittaessa makeutusainetta ja jossa valmistusaineen rakenne on kokonaan tai osittain rikottu jauhamalla, pusertamalla tai muulla mekaanisella menetelmällä.

Sosetta saa valmistaa myös kuivatusta tai tiivistetystä soseesta lisäämällä siihen kuivauksessa tai tiivistyksessä poistettua vettä vastaavan vesimäärän.

Soseen myyntipäällyksessä on ilmoitettava sen marja-, hedelmä- tai kasvispitoisuus.

Hillolla tarkoitetaan kiinteää valmistetta, jonka valmistusaineena on käytetty ainoastaan kokonaisia tai paloiteltuja marjoja, hedelmiä tai kasviksia ja makeutusainetta sekä tarvittaessa vettä.

Hillon marja-, hedelmä- tai kasvispitoisuuden tulee olla vähintään 30 painoprosenttia.

Hillon myyntipäällyksessä on ilmoitettava sen marja-, hedelmä- tai kasvispitoisuus.

Marmeladilla tarkoitetaan kiinteää valmistetta, jonka valmistusaineena on käytetty ainoastaan sosetta tai täysmehua taikka täysmehutiivistettä ja kokonaisia tai paloiteltuja marjoja, hedelmiä tai kasviksia sekä tarvittaessa makeutusainetta ja vettä.

Marmeladin marja-, hedelmä- tai kasvispitoisuuden tulee olla vähintään 30 painoprosenttia. Sitrushedelmämarmeladin sitrushedelmäpitoisuuden tulee kuitenkin olla vähintään 20 painoprosenttia.

Marmeladin myyntipäällyksessä on ilmoitettava sen marja-, hedelmä- tai kasvispitoisuus.

Soseen, hillon ja marmeladin valmistusaineena käytettävistä marjoista, hedelmistä tai kasviksista ei saa poistaa mehua.

Pakattuna myytävän veden tulee täyttää talousvedelle säädetyt tai määrätyt laatuvaatimukset. Tarkempia määräyksiä pakattuna myytävän veden mikrobiologisista laatuvaatimuksista ja pH-arvon sallituista vaihtelurajoista sekä muista vaatimuksista, jotka koskevat veden sopivuutta elintarvikkeeksi, antaa tarvittaessa kauppa- ja teollisuusministeriö.

Veden pakkaajan tulee viimeistään kaksi kuukautta ennen pakkaamisen aloittamista tehdä siitä ilmoitus sen kunnan terveyslautakunnalle, jossa vettä pakataan. Ilmoitukseen on liitettävä lääkintöhallituksen hyväksymän vesilaboratorion lausunto siitä, täyttääkö vesi 15§:ssä säädetyt ja sen nojalla määrätyt vaatimukset.

Pakatun veden myyntipäällyksessä on ilmoitettava, mistä vesi on otettu.

Jos vettä on käsitelty siten, että sen fysikaaliset, kemialliset tai mikrobiologiset ominaisuudet ovat muuttuneet, on käsittelystä ilmoitettava veden myyntipäällyksessä.

Kauppatavan mukaista nimeä ''happivesi'' saa käyttää, jos pakatussa vedessä on happea vähintään 100 mg/litra.

Kivennäisvedellä tarkoitetaan vettä, joka luontaisesti sisältää tai johon on valmistusaineena ainoastaan lisätty ihmisravinnoksi sopivia alkaali- ja maa-alkaalisuoloja vähintään 500 mg/litra.

Jos kivennäisvedessä ei ole hiilidioksidia, on myyntipäällyksessä oltava merkintä ''hiilihapoton''.

Mitä pakatusta vedestä on säädetty 16 ja 17§:ssä ei koske kivennäisvettä.

Rangaistus tämän asetuksen ja sen nojalla annettujen määräysten rikkomisesta säädetään elintarvikelaissa (526/41).

Sen ohella, mitä tässä asetuksessa on säädetty, on noudatettava elintarvikeasetuksen säännöksiä.

Tarkempia määräyksiä ja ohjeita tämän asetuksen soveltamisesta antaa tarvittaessa kauppa- ja teollisuusministeriö, joka voi myös erityisistä syistä yksittäistapauksessa hakemuksesta myöntää poikkeuksia asetuksen säännöksistä.

Myyntipäällykseen tehtäviä merkintöjä koskevista tämän asetuksen säännöksistä, kauppatavan mukaista nimeä koskevia säännöksiä lukuunottamatta, voi kuitenkin elinkeinohallitus yksittäistapauksessa erityisistä syistä hakemuksesta myöntää poikkeuksia.