Elintarvikelainsäädännön kehittämistä ja elintarvikemääräysten noudattamisen valvontaan liittyvien yhteisten ja yleisten asioiden käsittelemistä varten asetetaan elintarvikeneuvottelukunta. Valtioneuvosto asettaa neuvottelukunnan kolmeksi vuodeksi kerrallaan ja määrää neuvottelukunnan jäsenten keskuudesta puheenjohtajan, varapuheenjohtajan ja kullekin jäsenelle henkilökohtaisen varajäsenen.

Elintarvikeneuvottelukunnan puheenjohtajan, varapuheenjohtajan sekä jäsenten ja näiden varajäsenten tulee olla hyvin perehtyneitä elintarvikeasioihin. Lisäksi neuvottelukunnassa tulee olla riittävä elintarvikevalvonnan, -lainsäädännön ja -tutkimuksen, elintarviketeollisuuden ja kaupan sekä kuluttaja-asioiden ja maatalouskysymysten asiantuntemus.

Elintarvikeneuvottelukunta toimii kauppa- ja teollisuusministeriön yhteydessä.