1987

1064/1987 Asetus jäätelöasetuksen muuttamisesta

Kauppa- ja teollisuusministeriön toimialaan kuuluvia asioita käsittelemään määrätyn ministerin esittelystä

muutetaan 6 päivänä helmikuuta 1981 annetun jäätelöasetuksen ( 108/81 ) 2§, 6§:n 3 kohta ja 11§:n 1 ja 2 momentti, näin kuuluviksi:
2 §

Tässä asetuksessa tarkoitetaan:

jäätelöllä makeutettua 6§:ssä mainituista valmistusaineista tehtyä jäädytettyä elintarviketta, joka on tarkoitettu nautittavaksi sellaisenaan tai osittain sulaneena;

jäätelöaineksella seosta, josta sellaisenaan tai vettä lisäämällä sekä jäädyttämällä saadaan jäätelöä;

mehujäällä makeutettua marjoista tai hedelmistä tehtyä jäädytettyä elintarviketta, joka ei sisällä maidosta peräisin olevaa rasvaa tai proteiinia;

jäädyttämisellä jäätelön valmistukseen kuuluvaa, vaahdotuksen aikana tapahtuvaa jäädyttämistä ja jäädytetyn seoksen karkaisua eli nopeata jäähdyttämistä kylmemmäksi kuin -18 Celsius-astetta;

pehmeäjäätelön jäädyttämisellä jäätelöaineksen vaahdotuksen aikana tapahtuvaa jäädyttämistä; sekä

jäätelöaineksen pakastamisella pakastetuista, jäädytetyistä ja jäätyneistä elintarvikkeista annetussa asetuksessa (797/77) säädettyä pakastamista.

6 §

Jäätelön ja jäätelöaineksen valmistukseen saa veden lisäksi käyttää seuraavia valmistusaineita:

 3)

kermaa, voita ja kasvirasvaa;
11 §

Eri jäätelölajeissa tulee olla rasvaa, maitoproteiinia ja 2 momentissa mainittua poikkeusta lukuun ottamatta kuiva-ainetta painoprosentteina vähintään seuraavat määrät:

1)

kermajäätelössä maitorasvaa 12 %, maitoproteiinia 3,5 % ja kuiva-aineen kokonaismäärä 34 %;

2)

pehmeäjäätelössä maitorasvaa 8 %, maitoproteiinia 3,5 % ja kuiva-aineen kokonaismäärä 30 %;

3)

maitojäätelössä maitorasvaa 3 %, maitoproteiinia 3,8 % ja kuiva-aineen kokonaismäärä 26 %;

4)

serbettijäätelössä maitorasvaa 1 %, maitoproteiinia 0,4 % ja kuiva-aineen kokonaismäärä 15 %; sekä

5)

kasvirasvajäätelössä kasvirasvaa 3 %, maitoproteiinia 3,5 % ja kuiva-aineen kokonaismäärä 26 %.

Lisäaineella makeutetussa jäätelössä tulee kuiva-aineen kokonaismäärän painoprosentteina olla kermajäätelössä vähintään 24 %, pehmeäjäätelössä vähintään 20 %, maitojäätelössä ja kasvirasvajäätelössä vähintään 16 % sekä serbettijäätelössä vähintään 5 %.

Tämä asetus tulee voimaan 15 päivänä tammikuuta 1988.

Valmistaja, valmistuttaja ja pakkaaja saa luovuttaa kauppaan ja maahantuoja tuoda maahan tässä asetuksessa tarkoitettua kasvirasvajäätelöä vuoden 1988 syyskuun loppuun, vaikka jäätelön myyntipäällysmerkinnät eivät täytä tässä asetuksessa säädettyjä vaatimuksia, jos myyntipäällysmerkinnät ovat asetuksen voimaan tullessa voimassa olleiden säännösten ja määräysten mukaisia. Muu kuin edellä mainittu elinkeinonharjoittaja saa myydä sille ennen vuoden 1988 syyskuun loppua toimitetun kasvirasvajäätelön, vaikka jäätelö ei myyntipäällysmerkinnöiltään täytä tämän asetuksen säännöksiä, jos merkinnät ovat asetuksen voimaan tullessa voimassa olleiden säännösten ja määräysten mukaisia.

Helsingissä 18 päivänä joulukuuta 1987

Tasavallan Presidentti Mauno Koivisto Ministeri Pertti Salolainen