Denna förordning gäller djupfrysta livsmedel som säljs till konsumenter eller storhushåll djupfrysta eller till industri för vidare beredning eller annan behandling. Förordningen gäller inte glass, saftis eller annan livsmedelsis.

Förordningen gäller i tillämpliga delar frysta livsmedel samt försäljning av livsmedel som lagrats djupfrysta eller frysta.

Denna förordning tillämpas inte till den del som annat har stadgats om djupfrysning eller frysning av livsmedel.

I denna förordning avses med

1) djupfrysta livsmedel livsmedel

- som har genomgått en nedfrysningsprocess som kallas djupfrysning, i vilken den maximala kristallbildningen framskrider så snabbt som det är möjligt i fråga om respektive livsmedelstyp,

- vilkas slutliga temperatur efter att den jämnats ut hålls vid -18 Celsius-grader eller kallare i alla delar av livsmedlet, och

- som säljs djupfrysta,

2) frysta livsmedel livsmedel som har frysts i förvaringssyfte och säljs frysta, men som inte uppfyller de krav som ställs på djupfrysta livsmedel, samt

3) livsmedel som lagrats djupfrysta eller frysta djupfrysta eller frysta livsmedel som säljs helt eller delvis upptinade.

De tillverkningsämnen som används vid tillverkning av djupfrysta livsmedel skall vara oklanderliga till sin kvalitet.

Livsmedlet skall beredas, kylas ned och djupfrysas utan dröjsmål och med ändamålsenlig teknisk utrustning för att de kemiska, biokemiska och mikrobiologiska förändringarna skall förbli så små som möjligt.

Endast följande kylmedier får komma i direkt kontakt med ett livsmedel som skall djupfrysas:

- luft,

- kväve och

- koldioxid.

Djupfrysta livsmedel som är avsedda att säljas till konsumenter skall förpackas av tillverkare eller förpackare i lämpliga förpackningar som skyddar livsmedlet mot uttorkning samt mikrobiologisk eller annan yttre förorening.

Beteckningen djupfryst livsmedel får användas endast om livsmedel som stämmer överens med definitionen i 2 § 1 punkten.

De påskrifter som föreskrivs i 1 mom. skall finnas på förpackningen, kärlet eller höljet eller i en broschyr som fästs vid dessa.

Ett djupfryst livsmedels temperatur skall vara stabil och den skall hållas vid -18 Celsius-grader eller kallare i alla delar av livsmedlet. Under transport eller försäljning godtas dock en kortvarig temperaturförändring till högst -15 Celsius-grader.

Utrymmen i vilka djupfrysta livsmedel lagras, transporteras eller säljs får inte användas för frysning och i dem får utöver djupfrysta livsmedel endast glass, saftis och annan livsmedelsis förvaras.

Tillsynsmyndigheterna får inte på förhand eller i samband med försäljningen av djupfrysta livsmedel kräva ett officiellt intyg över att kraven i 1 mom. a punkten uppfylls.

Frysning av livsmedel är tillåten i bagerier, storhushåll, hushåll och gårdsbruksenheter, som får frysa livsmedel som de själva producerar eller framställer samt plockade naturprodukter.

Livsmedel som fryses skall vara oklanderliga till kvaliteten, och denna får inte försämras vid frysningen.

De utrymmen och anordningar som används för frysning och förvaring skall vara godkända av de lokala myndigheterna för livsmedelstillsyn.

Bagerier, storhushåll, hushåll och gårdsbruksenheter får servera eller sälja frysta livsmedel på tillverkningsplatsen eller vid basarer, i hallar eller på andra försäljningsställen, eller leverera dem till minutförsäljningsställen för försäljning, om transporten, förvaringen och försäljningen har ordnats så att de frysta livsmedlens kvalitet inte försämras.

Förpackningar till frysta livsmedel skall förses med de påskrifter som stadgas i förordningen om påskrifter på livsmedelsförpackningar. På förpackningarna skall dessutom finnas ordet fryst tydligt angivet i samband med livsmedlets namn samt förvaringsanvisningar.

Äggprodukter och kött som frysts i industri skall säljas vid en temperatur på -12 Celsius-grader eller kallare.

Livsmedel som lagrats djupfrysta eller frysta kan säljas till konsumenter eller storhushåll helt eller delvis upptinade om det i förpackningspåskriften eller en broschyr tydligt meddelas att de har lagrats djupfrysta eller frysta och att de inte får frysas på nytt efter att de har tinats upp.

Handels- och industriministeriet meddelar vid behov närmare föreskrifter om tillämpningen och verkställigheten av denna förordning.

Om påföljderna vid överträdelse av denna förordning och bestämmelser som utfärdas med stöd av den stadgas i livsmedelslagen (526/41).